Shish kebab de porc

Pour tremper le porc, il faut préparerbon cornichon. Il comprend généralement des oignons, coupés en demi-anneaux, citrons, graines de carvi et autres condiments, poivre noir moulu. D'ailleurs, les oignons peuvent ensuite être enfilés sur la brochette avec la viande avant la cuisson.

Les marinades sont différentes, pour tous les goûts. Souvent, ils ajoutent de la sauce soja, de la bière, du vin blanc ou rouge (sec), du kvas, des légumes naturels et des jus de fruits. Beaucoup préfèrent utiliser des produits au lait aigre pour mariner le shish kebab: yogourt, mayonnaise, crème sure, yogourt. Le vinaigre est le moyen le plus populaire pour donner à la viande un goût amer et le rendre doux. Mais le sel n'est pas recommandé, car la viande se révélera dure. Vous pouvez le sel pendant les repas, si nécessaire.

Aujourd'hui, nous allons parler de comment bien tremper et cuisiner le shish kebab le plus délicieux de porc.

Nous présentons de telles recettes:

• marinade originale;


• marinovka rapide;


• porc en mayonnaise.

Suivez nos instructions étape par étape - et vous obtiendrez un plat délicieux!

Numéro de recette 1. Cornichon d'origine

Dans cette recette, le vinaigre agit comme unmarinade. En raison de ses propriétés, la viande finie est douce et bien saturée d'assaisonnements. L'arôme de shish kebab ne laissera pas indifférent, une telle délicatesse voudra tout essayer!

Ingrédients nécessaires:

• porc - 1 kg


• vinaigre - 5 c. l.


• Coriandre moulue - 2 c.


• poivron rouge - 1 c.


• gingembre moulu - 0,5 c.


• huile d'olive - 5 c. l.


• cumin ou cannelle - sur la pointe du couteau


• basilic moulu


• poivre noir


• sel

Méthode de préparation:

• Rincez bien la viande avec de l'eau et tranchez-la;


• mélanger les assaisonnements (cumin, basilic, poivre moulu,cannelle, gingembre) avec de l'huile d'olive et y mettre du porc. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et mettre au froid. Nous naviguons pendant environ 10-12 heures.


• Enfilez les morceaux de porc sur la brochette et faites cuire pendant 10 minutes environ sur les braises, en faisant tourner la brochette de manière à ce que la brochette soit bien cuite.

Décorez le plat avec des légumes et des citrons. Bon appétit!

Recette № 2. Rapide marinovka shish kebab

Cette recette sera une aubaine pour ceux qui n'ont pas le temps de faire mariner de la viande pendant une longue période. Il suffit d'une demi-heure pour un bon promarinovannosti fourni de porc frais.

Ingrédients nécessaires:

• Cou de porc - 2 kg


• oignons - 1 kg


• feuilles de laurier - 5 pcs


• Poivre noir moulu - 1 c.


• safran - 0,5 c.


• pincée de sel

Méthode de préparation:

• Couper la viande en portions et la mettre dans un bol pour la mariner;


• épluchez l'oignon et laissez-le passer dans le hachoir à viande (vous pouvez le broyer dans un mélangeur). Ajouter le mélange résultant à la viande. Puis poivrez, jetez une feuille de laurier, du safran et un peu de sel.


• cuire sur les brochettes pendant environ 15 minutes.

Parfaitement combiné avec la verdure et les légumes.

Recette numéro 3. Porc à la mayonnaise

Ce shish kebab vous surprendra par son goût piquant et insolite.

Ingrédients nécessaires:

• cou de porc - 2 kg


• moutarde - 3 c. l.


• mayonnaise - 4 c. l.


• citron


• feuilles de laurier - 3 pcs


• hops-suneli, sel, poivre noir moulu au goût

Méthode de préparation:

• Coupez la viande et placez-la dans un bol. Chaque couche saupoudrer de poivre noir, d'assaisonnement, de graisse de mayonnaise et de moutarde, mettre les oignons en demi-cercles et la feuille de laurier. Verser tout le jus de citron et laisser reposer une heure.


• remuer et laisser reposer encore 7-10 heures;


• avant de cuisiner le sel. Passer sur la brochette et faire frire environ 15 minutes sur la grille ou les braises.

Profitez du goût incroyable!

Ne coupez pas la viande très finement, sinon elle perdra son jus pendant la cuisson et deviendra trop sèche.

Beaucoup de recettes suggèrent de coudre avec des légumes de kebab. Cependant, les légumes peuvent rapidement s'éteindre. Les professionnels conseillent de les faire frire séparément de la viande.

Si pendant la cuisson, de la graisse s'égoutte sur le feu, arroser la viande d'une marinade pour éviter qu'elle ne se dessèche.