Viande en français: recette - lécher les doigts!

La recette moderne de la viande en français est radicalement différente de la cuisine traditionnelle. Ceci est un plat domestique, mais pas moins délicieux. Le plus souvent, le porc est utilisé comme base.

La meilleure chose est de choisir un cou de porc, une partie juteusejambon ou longe. Une telle viande n'est pas trop grasse, mais pas complètement maigre. Beaucoup de graisse sera inopportune, puisque le plat inclut de la mayonnaise, qui est déjà assez riche en calories. La viande trop maigre ne convient pas à cause de sa sécheresse, et nous avons besoin de beaucoup de jus. Faites attention à la couleur du porc. Il devrait être de couleur uniforme, sans interlayers jaunes. Vérifiez et l'élasticité aussi. La surface devrait ressortir. Si elle est paresseuse, alors la qualité laisse beaucoup à désirer, mais c'est sur elle que dépend le goût du plat général.

La viande doit être correctement lavée et séchée avecutilisant des serviettes. Puis libérez-le des os, le cas échéant. Couper correctement à travers les fibres, et battre avec un marteau spécial. Envelopper la viande dans un film alimentaire, de sorte que le jus ne se disperse pas dans le processus de battre.

Préparer la viande en français dans le four pouropposé. Cependant, dans le processus, le jus peut se former, qui se répandra. Par conséquent, il est préférable de prendre des plats avec des côtés plus élevés, par exemple, une forme avec des murs épaissis ou une poêle à frire sans poignées. En outre, la viande sera rôtie uniformément.

Pour portionner le plat préparé, utilisez une spatule culinaire. Avec son aide, vous ne divisez pas seulement la viande en portions, mais vous préservez également sa structure et son apparence.

Recette de viande en français avec des champignons

Superbe recette de porc aux champignons frais. Ce plat est très utile dans un menu festif. De la viande tendre, fondante dans la bouche, et du parmesan - une bonne combinaison!

Ingrédients nécessaires:

• porc - 500 g


• pommes de terre - 0,5 kg


• oignon - 2 pcs.


• Parmesan - 100 g


• mayonnaise - 100 g


• champignons - 300 g


• ail - 4 clous de girofle


• huile d'olive


• épices, sel, poivre noir moulu


• sauce soja - 1 c. l.


• 0,5 jus de citron

Méthode de préparation:

• Coupez les morceaux de porc en morceaux de porc et battez-les avec un marteau. Assaisonnez avec des épices et mettez de côté;



• Préparez la marinade. Verser dans le bol de sauce soja avec de l'huile d'olive et presser le jus d'un demi-citron. Chaque morceau de viande devrait être trempé dans une marinade et mis sur une assiette plate ou un espacement. Avec la sauce restante, verser la viande par le haut. La marinade n'a pas besoin de moins de 12 heures. Laisser toute la nuit, préalablement recouvert d'un couvercle sur le dessus et placé dans le froid;



• Mettez la viande dans un moule, en enlevant l'excès de serviette de marinade;


• demi-anneaux, couper l'oignon et passer dans la poêle. Couvrir entièrement toute la surface de la viande avec des oignons;


• éplucher les pommes de terre, les couper en lanières ou en assiettes. Faire frire jusqu'à ce que la moitié soit cuite, assaisonner avec le sel, remuer et placer sur une assiette;



• laver les champignons (champignons ou pleurotes), peler et trancher. Faire frire dans une poêle, et au final poivre et sel. Lors de la sélection de champignons forestiers frais, ils doivent être précuits;


• couper l'ail avec un couteau, ne pas passer à travers la presse, car il va perdre la saveur;


• Mettez les pommes de terre sur l'oignon et saupoudrezail haché. Vous pouvez également ajouter des tomates finement hachées. Garnir de beaucoup de fromage et dessiner une grille de mayonnaise. Transférer au four pendant 45 minutes. La température est de 180 degrés. Mais le temps peut varier en fonction du four et du nombre de portions.

Le plat est prêt. Vous avez de la viande et un bon plat d'accompagnement en même temps! Servir avec des herbes et de la salade de légumes frais. Ça ira bien avec le vin rouge. Bon appétit!