Marinade pour shish kebab avec oignon, citron, vinaigre, kéfir. Marinade pour shish kebab de porc, poulet, mouton, dinde
Initialement, le fier nom "shish kebab" portaitun seul plat - de l'agneau haché finement mariné avec des épices spéciales, et frit dans un brasero sur des brochettes. Mais au fil du temps, shish kebab a commencé à s'appeler de la viande, y compris la volaille, ainsi que du poisson, des fruits de mer et même des légumes, qui, après le décapage, ont été cuits sur un feu ouvert. Par conséquent, l'un des principaux composants qui donne un goût caractéristique à ce plat, la marinade pour shish kebab, a également subi des changements. Par exemple, il a été constaté que l'odeur spécifique de mouton pour un shish kebab supprime le mieux la marinade à base d'oignon et de citron. Et le shish kebab de poulet le plus délicieux et le plus juteux est obtenu avec une marinade de sauce soja ou de kéfir. Le porc au même succès peut être mariné comme avec des oignons et des épices, et selon la recette arménienne, avec du vinaigre, de la mayonnaise ou encore une marinade à base de kiwi. Il s'avère que le nombre de recettes de marinade pour shish kebab a augmenté plusieurs fois, et lequel d'entre eux de choisir pour le porc, le poulet, l'agneau, le bœuf, la dinde est compréhensible de loin pas tous. Par conséquent, à la veille de l'ouverture de la «saison des shish kebabs», nous vous offrons les meilleures recettes pour les marinades que vous pouvez utiliser pour différents types de viande et assurez-vous que le shish kebab se révélera excellent!
La meilleure marinade pour shish kebab de porc - une recette avec une photo étape par étape
Le porc est le plus souvent utilisé pourcuisson shish kebab pour "vacances de mai." Sans surprise, les sites de recherche sur le web sont pleins de demandes par le type "la meilleure marinade pour shish kebab de porc étape par étape." Notre première recette étape par étape avec une photo correspond idéalement à la définition de «la meilleure marinade pour shish kebab de porc» selon plusieurs critères. Premièrement, c'est très simple à préparer. Et d'autre part, la viande grâce à cette marinade est vraiment juteuse, parfumée et délicate.
Ingrédients nécessaires pour une recette de la meilleure marinade pour le shish kebab de porc
porc - 1 kg
gros oignons - 2-3 pièces
un gros sel - 1 c.
paprika - 1 c.
thym - 1/2 c.
origan - 1/2 c.
eau - 1/2 tasse
une demi-grenade
Instructions étape par étape pour une recette de la meilleure marinade pour le shish kebab de porc
Laver le porc et sécher légèrement sur une serviette. Pour un shish kebab, il est préférable de prendre un cou - viande tendre avec beaucoup de fines couches de graisse rendra le plat prêt juteux et fondre littéralement dans la bouche. Couper le porc en petits cubes de 2,5-3 cm.
Nous étalons la viande préparée dans un récipient pratique peu profond et y versons du sel. Commençons le décapage avec une cuillère à café de sel, puis, en mettant l'accent sur les préférences gustatives, nous pouvons ajouter plus de sel.
Après avoir mélangé la viande salée, ajoutez-y un paprika doux. Commencer aussi avec une cuillère à thé de cette épice, et si nécessaire, nous pouvons en ajouter un peu plus.
Mélangez à nouveau et ajoutez immédiatement du thym sec et de l'origan.
Remuant et bol nous mettons de côté pour fairepréparation d'oignons. Nous peler les bulbes de la pelure et les couper en fines tranches. Il n'est pas nécessaire de pincer un petit rayon, car les petits morceaux sont difficiles à enlever complètement de la viande et à l'avenir, lorsqu'ils frire, ils brûlent et gâchent le goût du shish kebab fini.
Appuyez légèrement sur l'arc avec les paumes, de sorte qu'il laisse plus de jus et l'envoie dans un bol de viande. Nous mélangeons avec les mains.
Ajouter un demi-verre d'eau plate et mélanger à nouveau. L'eau agira comme un conduit pour les épices.
Mélanger à nouveau la viande avec la marinade, ajouter les graines de grenat. Laisser la viande mariner pendant au moins 3-4 heures, idéalement la nuit.
Marinade rapide pour shish kebab de porc avec vinaigre et oignons, recette en plusieurs étapes
Les vrais gourmets diront qu'une marinade rapide sursur la base du vinaigre et des oignons pour un kebab de porc, n'est pas la meilleure option. On croit que l'excès de viande attachée acide du vinaigre et dégrade la qualité du kebab saveur fini. Mais sur pour ceux qui veulent profiter d'un délicieux barbecue dans un temps limité d'autre part comme une marinade rapide pour le porc barbecue avec du vinaigre et des oignons (recette par étapes ci-dessous), un véritable cadeau du ciel. Après tout, cette recette le mariner la viande pendant 2-3 heures!
Ingrédients nécessaires pour une marinade rapide pour shish kebab avec oignon et vinaigre
porc -2 kg
oignons - 2-3 pièces
vinaigre 9% - 100 ml
eau - 200 ml
sel - 2 c.
épices au goût
Instructions pour une recette de marinade rapide avec des oignons et du vinaigre pour shish kebab de porc
Laver soigneusement la viande et la sécher légèrement. Couper en petits morceaux de 2,5-3,5 cm.
Couper l'oignon en minces anneaux ou demi-anneaux.
Mettez la viande dans un grand bol / casserole, ajoutez le sel et ajoutez vos épices préférées. Bien mélanger avec les mains.
Ajouter l'oignon et mélanger à nouveau avec les mains.
Le vinaigre est combiné avec de l'eau et versez le porc. Le liquide doit recouvrir complètement la viande afin qu'elle soit le plus rapidement possible à la vadrouille. Par conséquent, si une quantité donnée de liquide est petite, vous pouvez ajouter en toute sécurité de l'eau propre au niveau désiré.
Remuez la viande encore et laissez dans la marinade pendant 2-3 heures, après quoi vous pouvez commencer la cuisson shish kebab.
La marinade la plus délicieuse pour brochettes de porc au citron et aux oignons, recette pas à pas
Alors que le porc est bien cuit pour un savoureuxshish kebab, en marinade avec des oignons, vous devez ajouter un composant "aigre", par exemple, le vinaigre, le citron ou le kiwi. C'est grâce à ces ingrédients acides que les épices donnent plus de saveur et de goût à la viande et que la structure du porc devient plus tendre. Comment préparer la marinade la plus délicieuse pour shish kebab de porc avec du citron et de l'oignon apprendre de la recette étape par étape ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour une délicieuse marinade au citron et à l'oignon pour brochette de porc
porc - 2, 5 kg
citron - 2 pièces
oignons - 3-4 pcs.
sel - 2 c.
poivre noir au goût
Instructions étape par étape pour la recette de la marinade la plus délicieuse pour le shish kebab de porc le plus délicieux au citron
Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux minces. Nous divisons le rayon entier en 3-4 parties identiques et mettons le premier sur le fond d'un bol pour décorer le shish kebab.
Mon porc et couper en petites portions.
Sel et poivre (vous pouvez également ajouter vos autres épices et assaisonnements) ajouter à la viande et bien mélanger avec vos mains.
Poser la couche de porc sur l'oignon, d'en haut, déposer une nouvelle couche d'oignons, puis de nouveau la viande. La dernière couche doit être l'oignon.
De la moitié des citrons nous pressons le jus et nous leur donnons de la viande.
Couvrir le couvercle et l'envoyer à un endroit froid pendant 6-8 heures pour la mariner. Pendant ce temps, il est conseillé de mélanger la viande 2-3 fois avec les mains.
Comment faire marinade pour shish kebab de boeuf avec du kiwi et du yogourt, étape par étape
Le bœuf est rarement pris pour un shish kebab, puisqueLe type de viande est trop dur et moins juteux que le même porc. Mais peu savent qu'il est possible d'obtenir un shish kebab délicat à partir de boeuf si vous faites une marinade spéciale, par exemple, sur le kéfir avec du kiwi. Pour plus d'informations sur la façon de faire une marinade pour shish kebab de kéfir et de kiwi, consultez la recette étape par étape ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour la marinade avec kiwi et kéfir pour shish kebab de boeuf
boeuf - 2 kg
kéfir - 0, 5 litres
oignons - 6 pcs.
kiwi - 2 pièces
sel - 1 c. l.
épices pour shish kebab
Instructions pour faire une marinade de shish kebab à base de bœuf à base de kéfir et de kiwi
L'oignon est pelé de la coque et coupé en fines lamelles. Nous serrons bien les mains, de sorte que le rayon donne plus de jus, et le mettre dans une casserole profonde.
Couper le kiwi en deux et retirer la pulpe avec une cuillère à café. Kiwi est préférable de prendre très mûr, car ils sont plus faciles à transformer en purée de pommes de terre. Nous envoyons la pâte au mélangeur et écrasons le kiwi.
Nous connectons le kiwi et les oignons. Versez le kéfir et mélangez.
Couper la viande en morceaux moyens et bien saler. Ajoutez ensuite les épices pour le shish kebab ou tout autre assaisonnement au goût. Bien mélanger avec les mains, de sorte que les épices et le sel sont répartis uniformément sur la viande.
Remplissez les blancs de viande avec la marinade préparée etMélangez à nouveau avec vos mains. Nous laissons le shish kebab mariné à température ambiante pendant environ 3-4 heures - ce temps est suffisant pour que le boeuf devienne tendre.
Délicieuse marinade pour agneau kebab shish avec mayonnaise, étape par étape
Même une viande idéale pour shish kebab, commeagneau, nécessite une délicieuse marinade, par exemple, à base de mayonnaise. Bien sûr, les gourmets peuvent faire valoir que la mayonnaise est loin d'être la meilleure base pour la marinade, disent-ils, c'est gras et pas le plus utile. Mais une délicieuse marinade pour shish kebab de mouton à la mayonnaise a un gros avantage sur les autres options. Un tel cornichon peut neutraliser l'odeur spécifique de mouton et rendre même la viande dure plus douce et tendre. La recette pas-à-pas de cette marinade sera trouvée ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour une marinade délicieuse avec de la mayonnaise pour agneau kebab shish
agneau - 1, 5 kg
mayonnaise - 200 ml
oignons - 3-4 pcs.
vinaigre - 2 c. l.
eau - 0,5 litres
poudre de poivre noir
paprika
sel
Instructions pour une recette de marinade pour agneau kebab shish à base de mayonnaise
Laver la viande et couper en petites portions. Idéalement, ce devrait être des cubes de 2-3 centimètres.
Couper les oignons en demi-rondelles, ajouter à la viande.
Ajouter les épices, le sel et la mayonnaise. Tous soigneusement mélanger avec vos mains pour faire la mayonnaise uniformément répartie à travers la surface de la viande.
Le vinaigre est combiné avec de l'eau froide et versé dans la viande.
Encore une fois, mélanger soigneusement avec les mains et laisser pendant 3-4 heures. C'est possible pour toute la nuit, mais en allant au réfrigérateur.
Comment faire cuire une marinade avec la sauce de soja pour la chachlik de poulet, recette
Il y a beaucoup de recettes pour la marinade pour shish kebab depoulet, mais nous vous suggérons d'apprendre à préparer une marinade à base de sauce soja. La sauce de soja et le poulet sont parfaitement combinés les uns avec les autres, et en combinaison avec certaines épices s'harmonisent encore plus. En savoir plus sur la façon de préparer la marinade avec de la sauce soja pour le kebab de poulet.
Ingrédients nécessaires pour la marinade avec sauce soja pour poulet shish kebab
filet de poulet - 1,5 kg
sauce soja - 70 ml
huile d'olive - 30 ml
miel - 2 c. l.
sel - 1 c. l.
ail moulu séché
romarin
poivre noir moulu
Instructions pour faire une marinade pour shish kebab de poulet avec sauce soja
Filet de poulet et couper en morceaux 3-4 cm.
Dans un récipient séparé, mélanger la sauce soja et l'huile d'olive.
Ajouter le miel liquide et le romarin à la sauce de soja.
Sel de poulet, ajouter l'ail séché et le poivre. Bien mélanger avec les mains et ajouter la marinade.
Mélangez à nouveau et laissez mariner pendant 4-5 heures. Puis les lanières de poulet sur les brochettes et les alevins.
La meilleure marinade pour un shish kebab délicieux de porc sur le kéfir et l'eau minérale, recette étape par étape / h2>
Une des meilleures marinades pour un délicieuxshish kebab de porc est préparé à base de kéfir et d'eau minérale. Grâce à cette combinaison, la viande est très tendre, douce et juteuse. Apprenez comment préparer la meilleure marinade pour un délicieux shish kebab de porc sur de l'eau minérale et du kéfir de la recette étape par étape ci-dessous.
Ingrédients pour la marinade sur le kéfir et l'eau minérale pour le délicieux shish kebab de porc
Cou de porc - 1 kg
oignons - 4 pièces
citron - 1 pc.
Kéfir - 250 ml.
eau minérale - 250 ml.
sel - 1 c. l.
aneth frais - 1 bouquet
Instructions pour une recette de la meilleure marinade au kéfir et à l'eau minérale pour le shish kebab de porc
Mon porc et couper en cubes, sel et mélanger avec vos mains.
Les oignons sont décollés des balles et coupés en rondelles.
Mon citron et couper en anneaux minces.
Le kéfir est mélangé avec de l'eau minérale.
Dill mine et hacher finement.
Dans un récipient avec de la viande, ajouter l'aneth, le citron et remplir avec un mélange de kéfir et d'eau minérale. Bien mélanger.
Couvrir le couvercle et envoyer le shish kebab mariner dans le réfrigérateur pendant 8-12 heures.
Recette de marinade au vin rouge pour un délicieux shish kebab de dinde
La dinde est considérée comme une viande diététique et doncVous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour la cuisson shish kebab, qui convient aux personnes ayant des habitudes alimentaires. Recettes marinade pour un délicieux shish kebab d'un ensemble de dinde, mais nous aimerions attirer votre attention sur l'option avec du vin rouge. Le vin rouge sec souligne parfaitement la tendreté de la viande de dinde et vous permet de mariner rapidement shish kebab. Une recette de marinade pas à pas avec du vin rouge pour un délicieux shish kebab de Turquie se trouve ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour une recette de marinade avec du vin rouge pour un kebab shish d'une dinde
filet de dinde -2 kg
huile d'olive - 3-4 c. l.
vin rouge sec - 250 ml
oignon - 5-6 morceaux.
graisse - 200 gr.
poivre rouge moulu
grains de poivre noir
sel
basilic
Instructions pour une recette de marinade pour un délicieux dinde shish kebab au vin rouge
Filet de ma dinde et sécher sur une serviette. Nous coupons la viande en cubes. La graisse est coupée en petits morceaux. En outre, au lieu de graisse, vous pouvez utiliser une longe.
Oignon coupé en demi-anneaux minces, ajouter à la viande avec du bacon. Mélangez à la main, en pressant bien l'oignon, alors il laisse le jus.
Nous ajoutons de l'huile d'olive, des épices et du sel, encore une fois nous mélangeons bien tous les ingrédients.
Remplissez la dinde de vin rouge, puis mélangez à nouveau.
Laissez la viande marinée pendant 12 heures dans le réfrigérateur sous le couvercle.
Marinade arménienne pour kebab de porc shish, recette étape par étape avec vidéo
Marinade arménienne pour shish kebab de porc peut êtrel'une des meilleures options pour ce plat. Avec cette marinade, la viande s'avère très douce, juteuse et très très douce. Les épices correctement sélectionnées mettent parfaitement en valeur le goût de la viande, transformant le shish kebab en un chef-d'œuvre culinaire. En savoir plus sur comment faire de la marinade arménienne pour shish kebab de porc dans une recette vidéo étape par étape ci-dessous.
La marinade pour shish kebab doit être cuisinée, guidéesur le type de viande qui est utilisé pour ce plat. Par exemple, pour savoureux shish kebab de porc ou de boeuf marinades à base de yogourt, d'oignon, de citron, de kiwi, de l'eau minérale sont bonnes. Un délicat brochette de poulet peut être cuit en ajoutant de la sauce de soja à la marinade, et un chic kebab de dinde est obtenu grâce à la marinade au vin rouge. Dans cet article, nous avons essayé de recueillir uniquement les meilleures recettes de marinades, qui soulignent parfaitement l'excellent goût du shish kebab. Nous espérons que parmi ces options vous trouverez certainement la recette parfaite et plaira à vos amis et à vos proches avec de la viande exquise sur le bûcher!
