Shish kebab classique
Derrière la fenêtre tous les jours, il fait plus chaud! Organisez un pique-nique dans la nature avec des shish kebabs parfumés - quoi de mieux! Voulez-vous faire de vrais kebabs selon la recette classique?Shish kebab classique
Pour préparer un shish kebab selon la recette classique, vous aurez besoin de:
- agneau (peut être remplacé par du porc) - 1 kg
- oignon - 5-6 morceaux.
- oignons verts - 1 faisceau
- vinaigre 3% - 0,5 tasses
- tomates - 3-4 pcs.
- sauce tkemali - 3-4 cuillères à soupe.
- citron - 1 pc.
- épine séchée
- lard de mouton (si le shish kebab de porc peut être remplacé par du saindoux) cuit - 20 g
- poudre de poivre noir
- verts
- sel
Préparation
Pour un shish kebab, prenez une longe ou un gigot d'agneau ou de porc.
Couper la viande en petits morceaux, la mettre dans un récipient.
Faire une partie d 'oignon hacher finement et couper en rondelles.
Saler, poivrer, ajouter l'oignon, hacher finement, le vinaigre et le jus d'un citron. Remuez et placez dans un endroit froid pour mariner pendant 2-3 heures.
Lorsque la viande est marinée, les morceaux sont enfilés sur les brochettes, en alternance avec leurs rondelles d'oignon. Lubrifiez les morceaux de viande avec de la graisse fondue.
Shish kebab doit être frit sur des charbons fumants, sans flamme. Il est nécessaire de tourner la brochette pour que la viande soit rôtie uniformément. La viande est prête en 10-15 minutes.
Au moment de servir, le shish kebab est garni d'oignons verts, de sauce tkemali et de tomates. Vous pouvez décorer le shish kebab avec des herbes et de l'épine-vinette séchée.
