Comment faire cuire un agneau kebab shish

Il y a beaucoup de façons et de recettes pour cuisiner, ettout le monde a des différences et des caractéristiques. Cependant, il y a des règles générales qu'il est important d'observer, en préparant n'importe quelle viande, particulièrement frite. Ce n'est pas seulement de la nourriture. La préparation de ce plat est un vrai rituel.

Les recettes d'agneau shish kebab

Même si vous êtes un spécial dans la préparation shish kebab etsavoir chaque petite chose, il ne réussira que si la viande est correctement choisie. Pour cette entreprise, il est nécessaire d'aborder avec toute la responsabilité, en accordant une attention à chaque détail. Idéalement, si l'agneau est mangé 2-3 mois. Ça vaut le coup n'est pas bon marché, mais son goût vous vous souviendrez pour toujours. S'il n'y a pas de telle possibilité, l'animal ira bien jusqu'à un an. Naturellement, la viande doit être fraîche, ce qui est facile à déterminer par sa couleur sombre et son odeur sucrée.

Ingrédients

• 
  agneau - 1 kg


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  oignon - 5 pcs.


• 
  huile végétale


• 
  sel


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  vin rouge sec - 150 g


• 
  poivre moulu

Méthode de préparation:

• Nous regardons à travers l'agneau et à l'écart des tendons et des films;


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  couper en petites portions;


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  nous les mettons dans un plat profond et, surtout, non-oxydant, le pot émaillé s'adapte parfaitement;


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  nettoie, mine et coupe les rondelles d'oignons. Ajouter à la poêle avec le sel et le poivre;


• 
  vin arrosé;


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  on laisse mariner pendant plusieurs heures. Plus l'agneau est jeune, plus vite la viande est marinée. Pour imprégner un agneau adulte a besoin de plus de temps;


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  enfiler les morceaux sur la brochette avec les oignons et les faire frire sur des charbons ardents pendant 15-20 minutes, en retournant périodiquement et en saupoudrant du vin;


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  Il est facile de vérifier la préparation de la viande, il faut la piquer avec un couteau. Il est important de ne pas surexposer sur le feu, sinon le shish kebab sera raide et amer dans le goût;


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  Pour servir une telle délicatesse suit avec grandquantité de verdure. Il s'accorde parfaitement avec le goût de la coriandre d'agneau frite, du persil, du basilic et des oignons verts. Et certainement chaud! Le kebab shish froid de l'agneau perd complètement son goût et son arôme.

Les secrets d'un agneau kebab shish

Pour obtenir un véritable travail d'art culinaire, observez quelques règles:

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  N'utilisez pas de bois de chauffage de conifères. Ils contiennent de nombreux emplacements et donnent un goût amer désagréable au shish kebab. Les bûches de bouleau créent des charbons trop chauds et peuvent carboniser la viande.


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  Le meilleur pour le bois de chauffage de charbon de bois de l'aulne, de la pomme, de la poire, de l'abricot et de la vigne créera une odeur délicate unique. L'écorce ne devrait pas être utilisée;


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  si vous vaporisez les charbons ardents avec de la marinade, le shish kebab sera particulièrement parfumé;


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  ne partez pas pendant la cuisson. Quelques minutes suffisent, et le plat sera gâté;


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  N'utilisez pas de mélanges combustibles pour allumer le feu. Ils excrètent des vapeurs empoisonnées et gâchent le goût et l'arôme;


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  Tenez la brochette sur le feu pendant plusieurs minutes avant de coudre la viande, et elle sera facilement perforée.

Il est important de noter que la viande congelée n'a pasce goût et cette odeur uniques. Ce sera dur, peu importe combien de temps vous ne le ramasserez pas. Les vrais connaisseurs préparent le shish kebab exclusivement à partir de viande fraîche, qui doit s'allonger pendant un certain temps et le sang doit en être drainé.