Porc sur l'os

Porc sur l'os au four

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de:

• morceau de porc sur os


• 2 pommes de terre moyennes


• 2 poivrons bulgares


• huile d'olive


• Sauce Wurster


• vinaigre balsamique rouge


• ail


• citron


• sel


• poivre


• basilic séché

Nous allons d'abord faire mariner le porc. Pour ce faire, saupoudrez-la de sauce Wurster, de jus de citron et ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin rouge. Puis étaler la viande avec l'ail, sel et poivre au goût. Préparer le porc sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 20 minutes à température maximale.

Pendant que la viande est cuite, nous nettoyons et coupons les pommes de terre etPoivre bulgare (les pommes de terre doivent être coupées en deux et le poivre en quartiers). Lubrifiez avec la forme d'huile d'olive et étendez les légumes dedans. Les légumes sont également cuits pendant 20 minutes.

Avant de servir, répartir les légumes sur une plaque, le sel, mettez le prochain morceau de rôti de porc et saupoudrer de basilic séché.

Porc sur un os avec des oranges

Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de:

• 1,25 kg de morceaux de porc en portions sur un os


• 4 oranges


• 200 g d'olives dénoyautées


• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes


• 1 citron


• 2 cuillères à soupe miel


• 1 cuillère à soupe amidon


• 5 gousses d'ail


• 1 cuillère à café thym séché


• poivre noir moulu


• sel

Nous lavons les côtelettes dans l'eau courante froide etsécher avec une serviette en papier. Nous nettoyons et tranchons deux gousses d'ail. La viande et l'ail sont mis dans un bol. Je lave deux oranges, l'une d'elles est pelée de la pelure et les fibres blanches, coupées en tranches. Avec la deuxième orange couper la peau sous la forme d'une spirale et le mettre de côté. Des trois oranges et citrons restants pressez le jus, arrosez-les et laissez le porc mariné pendant 2 heures.

La viande marinée est trempée dans une serviette,sel et poivre des deux côtés. Les trois autres gousses d'ail sont nettoyées, laissées dans la presse et mélangées avec du miel et du thym séché. Avec ce mélange nous frottons la viande, la déposons sur une plaque à pâtisserie et la faisons cuire au four préchauffé à 200 ° C dans le four pendant une heure. Ajoutez ensuite à la viande les restes de marinade, le bouillon de légumes, l'orange tranchée, la peau d'orange et les olives. Frire la viande pendant environ une heure, et à la fin de la cuisson, ajouter l'amidon, dilué dans une petite quantité d'eau.

Porc sur os à la sauce tomate

Pour préparer ce plat, prenez les ingrédients suivants:

• 2 portions de porc sur os


• 1 citron


• 1 litre de bouillon


• 200 g de pâte de tomate


• 50 g de farine


• 30 grammes de graisse


• 4 champignons


• 1 oignon


• feuille de laurier, épices, sel, poivre - au goût

Pressez le jus du citron. Sel de porc, poivre, frotté avec un mélange d'épices pour la viande et le jus de citron. Nous cuisons du porc pendant 20 minutes sur le côté chauffé. Les steaks doivent être frits de chaque côté jusqu'à la formation d'une croûte dorée.

Ensuite, nous préparons la sauce tomate. L'oignon est nettoyé et haché finement, mes champignons et coupés. Passons oignons et champignons avec la pâte de tomate. Dans une autre poêle, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger la farine frite avec le bouillon, ajouter les légumes de vinaigrette avec la pâte de tomate et cuire pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter à la sauce la feuille de laurier et les épices, saler.

La viande finie est versée avec de la sauce et servie avec une garniture de légumes verts et de légumes.

Bon appétit!