Porc au four: un plat polyvalent

Porc dans le four - ce n'est pas seulement délicieux, utileet nourrissant, mais aussi beau. Avec tout cela, la cuisine est assez simple. La viande cuite au four est beaucoup plus utile que frite dans une poêle à frire. Le plat est une excellente alternative au jambon acheté, à l'histoire de la cuisine que vous ne connaissez absolument pas.

L'arôme de votre chef-d'œuvre culinaire va s'éveillerl'appétit de tous les membres du ménage, et le goût du plat fera de vous l'étoile de la soirée. Il y a beaucoup de façons de faire cuire le porc, mais il est très important de connaître les petits détails qui aideront à cuisiner la viande vraiment savoureuse.</ p>

Choisissez la viande: nuances et subtilités

Le meilleur est le porc avec de petitesveines de graisse. La couleur correcte de la viande est blanchâtre ou rose grisâtre. Dans la zone de joint, la couleur peut être plus foncée que la partie de filet, dans le cas d'une coupe entière. La viande est dure et humide au toucher. Les stries grasses doivent nécessairement être blanches, dans le cas où la graisse est jaune - la viande, très probablement, ment. Contrairement au bœuf et au veau, diverses parties de la carcasse de porc conviennent à presque toutes les options de cuisson.

Il y a plusieurs degrés de préparation de la viande -temps de cuisson 2 heures - moyen rare, 2 heures 15 minutes - moyen, 2 heures 30 minutes - moyen bien. Pour la première fois, il est préférable de choisir une variante intermédiaire de 150 degrés. Presque tous les fours soutiennent cette possibilité. Le temps de cuisson exact dépend du poids et de la taille de la pièce, ainsi que du stade de préparation souhaité et de la présence ou de l'absence d'os.

Recette de porc cuit au four avec des pommes de terre

Un plat très copieux et savoureux. Il est préférable de cuisiner pour le week-end. Après tout, si vous nourrissez votre famille pour le dîner, tout le monde demandera des suppléments, et le lendemain, vous devrez suivre un régime avec toute la famille. En fait, beaucoup de femmes au foyer préparent le porc en papillote ou avec des pommes de terre et en semaine, parce que cela prend seulement 20-30 minutes de temps.

Ingrédients nécessaires:

pommes de terre - 8 pièces

porc faible en gras -

ampoule - 1 pièce

oeufs - 2 pièces

mayonnaise - 3 c. l.

aneth.

Méthode de préparation:

Les pommes de terre sont coupées en fines lamelles et placées dans une plaque à pâtisserie graissée. Solim et légèrement agité, de sorte que le sel est réparti uniformément.

La viande coupée en assiette, battez un peu, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes, pour qu'elle soit trempée dans les épices.

Pendant ce temps, nous préparons la sauce aux œufs - fouetter les œufs, la mayonnaise et l'aneth. Pendant que la viande est trempée, coupez rapidement l'ampoule en deux demi-anneaux.

Nous combinons tous les ingrédients - pommes de terreDisposer le porc, de sorte que la viande couvre toute la surface, puis répartir uniformément les oignons hachés, et garnir de sauce. Et nous l'envoyons au four, et le plat doit être couvert d'un couvercle, afin de ne pas trop manger la viande.

Conseils

Utilisez des plats résistants à la chaleur avec des murs épais, puis le goût sera plus juteux.

Ne coupez pas la graisse, utilisez-la pour cuire le jambon ou le cou.

Si la viande est trop sèche, utiliser une marinade pour le porc dans le four. Pour cela, le vin sec, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme est parfait.

Pour apprendre la préparation du plat, percez-le avec un couteau. Il y avait un jus incolore? Par conséquent, votre création peut être obtenue et remise à la table.

Il est parfaitement combiné avec des sauces tomate et crème, du vin rouge. Bon appétit!