Comment faire cuire le porc dans une poêle à frire en chinois à la sauce aigre-douce
La cuisine asiatique trouve ses adeptes etles amateurs du monde entier et les chefs qui savent cuisiner des plats chinois sont appréciés et reconnus comme des maîtres. Le porc frit dans une poêle à frire, cuit selon la recette chinoise, acquiert un goût unique et incomparable, en conservant le maximum de vitamines utiles grâce à la cuisson rapide sur un feu ouvert. Une combinaison inhabituelle de morceaux de porc dans une poêle à frire avec une sauce aigre-douce ne laissera personne indifférent.
Les Chinois préparent ce plat, et beaucoup d'autres, enwok (poêle à fond rétréci, en fonte) sur un feu ouvert, c'est le gaz. La préparation de la viande dans une poêle à frire selon la recette orientale originale ne sera pas difficile. L'essentiel est de suivre la recette.
Ingrédients nécessaires:
- filet de porc - 400 g
- oignon - 300 g
- carottes - 300 g
- Poivre bulgare - 200 g
- ail - 4 clous de girofle
- sauce soja-40 ml
- vinaigre 9% -1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 1 c. l.
- sel
- l'huile de tournesol.
Méthode de préparation:
- Nous coupons les légumes avec des pailles, sans oublier que les oignons et les poivrons sont coupés le long et pas à travers. Cette méthode de coupe empêche une fuite excessive de jus, et par la suite - réduit la gravité.
- La qualité de la viande dépend du résultat, donc quandchoisir le porc spécifiquement pour cette recette essayer d'acheter maigre, sans intercalaires gras, rose pâle. La viande est coupée avec de la «ficelle» ou de la paille, mais à travers les fibres, cela la rendra plus douce et plus souple pour le traitement thermique.
- Nous préparons la vinaigrette: l'ail est préférable de l'écraser avec un couteau, mais il est possible et dans un appareil spécial, ajouter du vinaigre, du sucre et du sel (sel un peu, saler le plat fini) et de la sauce soja.
- Dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesolNous baissons les légumes coupés pendant cinq minutes, en les mélangeant constamment. Nous les retirons du wok dans l'assiette. Ce pansement rapide est nécessaire pour faciliter la phase de friture suivante.
- Frire la viande aussi dans l'huile, en remuant, il ne devrait pas griller ou croûte, pendant 10 minutes.
- Ajouter les légumes déjà frits à la viande et verser la sauce
- Nous éteignons 5 minutes.
- Nous essayons de sel, en fonction de la salinité de la sauce de soja, vous pouvez avoir besoin d'un additif.
La garniture pour ce plat est génialeriz bouilli, qui peut également être varié avec du concombre frit, oeuf et maïs. La cuisine orientale est très différente de la cuisine européenne, mais on ne peut qu'être d'accord avec l'originalité et la simplicité de la recette. Savoureux rôti de porc aux légumes, assaisonné avec de la sauce aigre-douce chinoise, ne passera pas inaperçu sur une table solennelle ou ordinaire. Le temps passé sera plus que récompensé par les louanges et les compliments des clients qui n'auront aucun doute sur votre professionnalisme dans la cuisine.
