Comment faire cuire la viande aigre-douce en chinois. Recette pour la nouvelle année avec une photo

Viande à la sauce aigre-douce en chinois

Ingrédients nécessaires:

• 
  Boeuf - 0,5 kg


• 
  Farine - 3 c. l.


• 
  Sauce soja - 1 bouteille


• 
  Oignon - 3 pièces


• 
  Pâte de tomates - 140 g


• 
  Sucre - 5 cuillères à café


• 
  Sel, poivre, basilic séché


• 
  Eau - 200 g

Méthode de préparation:

1. 
   Nous coupons le boeuf avec des assiettes minces.


2. 
   Nous préparons la marinade: mélangez une demi-bouteille de sauce soja avec trois cuillères à soupe de farine. Remuer, ajouter à la viande et laisser reposer 15 minutes.


3. 
   Coupez les rondelles d'oignons et faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


4. 
   Nous prenons la viande, la mettons dans une poêle à frire, faisons-la frire.


5. 
   Préparer la sauce tomate: dans la pâte de tomate, ajouter cinq cuillères à café de sucre et une pincée de sel, tous mélangés.


6. 
   Passer la viande à feu moyen, ajouter les oignons frits, puis la sauce tomate, mélanger le tout.


7. 
   Ensuite, ajoutez le basilic, salez et versez 200 g d'eau.


8. 
   Tous mélangés et ragoût jusqu'à épais.


9. 
   Après cela, couvrir tout avec un couvercle et laissez-le pendant 7 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt.


10. 
    Viande finie en chinois décorer avec des légumes verts et servi sur la table.

Cette viande sera parfaitement combinée avec du riz ou des pommes de terre.

Viande en chinois battue

Ingrédients nécessaires:

• 
  Porc ou poulet - 400-500 g


• 
  Farine - 1 verre


• 
  Amidon - 1 c. l.


• 
  Eau - ½ tasse


• 
  Jaune d'oeuf - 2 pièces


• 
  Soda - ½ c.


• 
  Sauce soja - 1 verre


• 
  Sel, poivre moulu


• 
  Huile végétale

Méthode de préparation:

1. 
   Nous coupons la viande en fines brusochki.


2. 
   Ajouter le sel, le poivre et la sauce soja. D'autres épices à goûter.


3. 
   Nous le mettons pendant une demi-heure au réfrigérateur.


4. 
   Nous préparons la pâte: à 1 verre de farine ajouter 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 jaunes d'oeufs et une demi-cuillère à café de soda hydraté. Mélangez tout avec un mélangeur.


5. 
   Nous pan de la viande dans la farine.


6. 
   Nous trempons la viande dans la pâte.


7. 
   Sur la poêle chauffée verser l'huile, ajouter une pincée de sel et un peu d'oignons.


8. 
   Après une minute, nous retirons l'oignon de la poêle à frire.


9. 
   Répartir la viande dans une poêle à frire.


10. 
    Frire à feu vif, tourner rapidement la viande afin qu'elle ne brûle pas.

Une autre recette originale, où au lieu de l'ananas traditionnel, un concombre est utilisé.

Viande aigre-douce en chinois

Ingrédients nécessaires:

• 
  Porc - 300 g


• 
  Carottes - 1 pc


• 
  Oignon - 1 pc.


• 
  Concombre mariné - 1 pièce


• 
  Ail - 2-3 clous de girofle


• 
  Sauce soja aigre-douce - 100 g


• 
  Amidon - 2 c. l.


• 
  Sucre - 3 c.


• 
  Sel - 1 c.


• 
  Poivre doux - 1 pc


• 
  Pâte de tomate ou ketchup - 100 g

Méthode de préparation:

1. 
   Nous coupons la viande avec de la paille.


2. 
   Verser la sauce à la viande et laisser mariner 30 minutes.


3. 
   Pendant que la viande est marinée, nous nettoyons et coupons les légumes avec de la paille.


4. 
   Nous cuisinons le bordeaux: mélangez l'amidon avec le sucre, ajoutez de l'eau froide et mélangez tout.


5. 
   Remplissez la viande de pâte et mélangez.


6. 
   Nous versons de l'huile sur la poêle, nous mettons quelques gousses d'ail et nous étalons la viande.


7. 
   Frire la viande pendant 5 minutes.


8. 
   Dans une poêle à frire séparée, faire frire les oignons, les carottes, les poivrons et le concombre.


9. 
   Une fois l'eau bouillie, continuez à frire pendant 2 minutes de plus, puis ajoutez la pâte de tomate et une demi-tasse d'eau.


10. 
    Ajouter le reste du jaune d'œuf et la sauce soja et ragoût pour quelques minutes de plus.


11. 
    Dans le mélange de légumes, ajouter la viande, mélanger, jeter une gousse d'ail et faire cuire pendant quelques minutes.


12. 
    La viande aigre-douce prête à l'emploi en chinois est servie avec une garniture ou comme plat indépendant.

Comme vous pouvez le voir, le principe de la cuisine est le même: la viande est marinée, puis frite dans une pâte spéciale, à base d'amidon, d'eau, de sucre et de sel. Seuls quelques ingrédients, les épices, varient de la même manière. Une chose reste inchangée: la lumière, mais en même temps la nourriture nourrissante, en conservant toutes ses qualités utiles.