Recette étape par étape comment faire cuire une délicieuse loche à poisson
Que savons-nous de ce poisson? Tout d'abord, il est de taille moyenne, sa viande ressemble à quelque chose entre le saumon et le saumon rose. Habite principalement dans les lacs et les rivières. Une caractéristique distinctive est l'absence d'échelles. Filet de filet est riche en acides gras utiles, protéines et oligo-éléments. La viande a un goût riche, pas aussi gros qu'une famille de saumon. L'omble est le plus savoureux s'il est cuit au moment de la cuisson, de la cuisson et de la friture. Regardons la recette pas-à-pas pour la cuisson au four, avec du fromage, des noix et des herbes épicées.
De quoi avons-nous besoin?
Afin de faire plaisir à leurs invités avec inhabituelplat appelé "farci de fromage et de noix", nous avons besoin d'une forme ignifuge profonde et une feuille, car c'est la clé d'un processus de cuisson réussi. Et maintenant prenez une feuille, un stylo et notez quels produits nous seront utiles:
char (1-2 pcs.) - 1 - 1.5 kg
jus de citron - 5 c. l.
poivre et sel au goût
faisceau de sorrel1
fromage de variétés dures - 150 200g
morceaux de pain blanc - 2 loamies
noix (hachée) une demi-tasse
crème sure (teneur en matières grasses jusqu'à 15%) - 150 g
moutarde au goût
beurre - 50 gr
vin blanc de sortes sèches - 200 ml
oignons - 2 têtes moyennes
Technologie de cuisson au four
Gut la carcasse, couper les nageoires, les têtes etqueues Le poisson nettoyé doit être rincé à l'eau froide courante, puis séché avec une serviette en papier. Les carcasses transformées doivent être frottées avec du sel et du poivre, puis laissées au réfrigérateur pendant une heure afin que le sel soit absorbé dans le filet.
Pendant que le poisson se tient dans le frigo, nous procédons àpréparer la farce. Pour ce faire, sur une râpe fine frotté fromage dur, beurre finement haché. Dans la masse résultante, ajouter un demi-verre de noix hachées (le plus petit, le meilleur), l'oseille hachée, le jus de citron et les herbes épicées (la meilleure combinaison est la sauge ou le basilic). Il est nécessaire de remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, puis ajouter la crème sure et la moutarde et mélanger à nouveau. Après cela, jeter les tranches de pain blanc finement hachées et verser le vin. Nous attendons que le pain ait ramolli, puis nous commençons à l'écraser en viande hachée.
Le poisson est bourré comme suit: couper le long de l'abdomen, étaler la viande hachée, puis l'attacher avec un fil serré de façon à ce que le contenu reste en cours de cuisson.
Forme résistante à la chaleur est lubrifiée avec des légumes oubeurre, après quoi nous étalons le poisson farci, par dessus il peut être recouvert de crème sure pour une croûte croustillante. Sur le char est saupoudré avec des rondelles d'oignon tranchées. La forme est recouverte d'une feuille culinaire et mise au four préchauffé à 200С. Le temps de cuisson est de 20-30 minutes (selon sa taille). Après ces minutes, retirez la feuille et mettez le four en mode grill. Sous cette forme, le poisson est grillé pendant encore 5-10 minutes. Pour un goût plus piquant, vous pouvez l'arroser de vin blanc.
Servi ce plat avec garniture de pommes de terre ou ragoût de légumes. Des boissons, des vins blancs et rouges, des fruits et des jus sont parfaitement combinés.
La recette pour la cuisson des chars, bien sûr, n'est pasest considéré comme rapide. Mais, croyez-moi, votre temps est plus joli sourire invités et amis, indemnisées qui apprécieront vos efforts. Soit dit en passant, ce plat peut être servi en toute sécurité aussi important, car il est très appétissant apparence et élégant. La décoration peut être jaune d'oeuf râpé et les herbes hachées. Bon appétit!
