Saumon cuit au four - découvrez les meilleures recettes ici!
Le saumon est un poisson salmonidé. Dans la cuisine moderne, il est incroyablement populaire en raison de ses qualités de goût et de prix. Les steaks sont cuits à partir de lui, ils sont utilisés dans la cuisine japonaise, ainsi que toutes sortes de traitements thermiques. Un tel plat, comme le saumon cuit au four avec des pommes de terre et du fromage, est l'un des plats les plus populaires de tout l'espace post-soviétique. Ce type de poisson est assez grand. Un adulte peut atteindre un mètre et demi de long et un demi-cent de poids.
En plus du goût, le saumon est aussi trèsproduit utile. Avant de cuire le saumon dans du papier, vous devez savoir qu'il contient une énorme quantité de vitamines oméga-3 acides gras poly-insaturés, A et B12, ainsi que d'autres oligo-éléments importants. En outre, le poisson est une excellente source de protéines, peu importe la façon dont il est cuit. Vous pouvez le faire frire, bien que cela le rendra plus gras et saturé de cholestérol. Cependant, si vous décidez de faire cuire le saumon à l'aide de cuisson, votre attention est invité aux recettes les plus populaires et éprouvées.
Saumon au four: une recette simple
Viande de poisson tendre qui fond dans la bouche. C'est ainsi que ce plat est caractérisé par tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois. Pour tous ceux qui ne veulent pas passer plus d'une heure dans la cuisine, cette recette sera la plus adaptée. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
poisson 800-900 g
oignon - 2 pièces
Beurre - 35 g
carottes - 2 pièces moyennes
lait maigre - 200 ml
un demi-citron
fromage de qualité ferme - 30 g
Sel, poivre, légumes verts et épices - au goût.
Avant de faire cuire le saumon au four, vousil est nécessaire de le nettoyer à fond, rincer et enlever tous les intérieurs, ainsi que les os. Après l'avoir coupé en deux, vous devriez obtenir 2 morceaux de filets de poisson équivalents. Vous les faites saler, poivrez, saupoudrez de jus de citron et ajoutez les épices dont vous avez besoin. Le filet est préparé - vous pouvez le mettre dans le plat de cuisson. Les oignons et les carottes sont nettoyés, lavés puis écrasés. Il est préférable de couper l'oignon en demi-rondelles, mais il vaut mieux couper la carotte avec un mélangeur ou avec une râpe. Ensuite, ils sont frits dans du beurre dans une petite poêle à frire. La prochaine étape est un rôti prêt et rôti qui se répand sur le filet préparé. Tout cela, vous devez verser du lait. Le moule doit être recouvert d'un couvercle ou, à défaut, d'une feuille spéciale. 40 minutes à une température de 180 degrés, votre poisson se prépare. 5 minutes avant le signal, vous devez l'obtenir et saupoudrer de fromage haché. Le saumon prêt saupoudrer d'herbes finement hachées - votre plat est prêt!
Comment faire cuire le saumon "de manière royale"
Si la recette précédente était la plus simple et,pour ainsi dire, sans fioritures, alors ce plat n'est pas vainement appelé "royal". Sa décoration servira de sauce, ce qui, comme le dit le chef, est la moitié du succès du plat. Pour que votre poisson se révèle, vous avez besoin des produits suivants:
Saumon - 1 kg
citron - ½
huile d'olive - 3 c. l.
verts, épices.
Et pour la sauce dont vous aurez besoin:
crème sure 150 g
mayonnaise - 150 g
moutarde - 1 c.
concombre - 1
oeuf - 2 pièces
verts, épices.
Le poisson doit être traité, nettoyé et divisépour 4 personnes (steaks). Saison Citron, comme la verdure, est utilisé pour la décoration, mais certains sont disposés sur le fond du moule. Au préalable, il est nécessaire de verser l'huile. Ensuite, déposer le poisson et le reste du citron dans la forme et mettre de côté pendant 2-3 heures dans le réfrigérateur. L'étape suivante consiste à chauffer le four à 200 degrés et à y placer notre saumon. Dès que vous voyez que le poisson a commencé à se préparer - faire un feu moyen et cuire au four pendant environ une demi-heure.
Allumer séparément la préparation de la sauce. Les œufs sont durs et écrasés. Le concombre est nettoyé et coupé en cubes. Les verts sont écrasés. Tout cela est mélangé dans un bol séparé avec tous les autres ingrédients. Sel, poivre au goût.
Bon appétit!
