Recettes de viande cuite

Finesse de la préparation

Il y a certaines recommandations des meilleurs experts culinaires du monde, auxquelles vous adhérerez, vous préparerez certainement un plat délicieux dans le four.

1. 
   Sur la viande, il est nécessaire de faire des incisions, sinon il ne sera pas cuit uniformément.


2. 
   Un rôle important est joué par la façon dont vous envelopper le porcou en feuille. Les grandes pièces entières de viande (à partir de 500 grammes) doivent être complètement recouvertes d'une feuille, de sorte que la viande cuite soit juteuse. Essayez de vous assurer que l'emballage en aluminium est scellé.


3. 
   Avant la cuisson, la carcasse doit être lavée, nettoyée des veines et de l'excès de graisse et séchée avec une serviette.


4. 
   Essayez de ne pas choisir de la viande avec des os ou assurez-vous qu'elle ne dépasse pas des tissus mous. Sinon, la feuille peut se déchirer et le plat sera gâté.


5. 
   Porc ou bœuf pour la cuisson, râper doucementou du saindoux avec des épices, mais en aucun cas saler des morceaux entiers. Aussi, ne pas lubrifier la feuille avec du légume ou du beurre, il y aura assez de jus, ce qui laissera la viande elle-même.

Différentes recettes de viande en feuille

Boeuf au four

Ingrédients

• 
  filets - 1 kg


• 
  ail - 1 tête


• 
  carottes - 1 pièce


• 
  Épices (poivre, origan, basilic, moutarde moulue) - au goût

Procédure de cuisson

1. 
   Rincer la viande, décoller les films et sécher avec une serviette en papier ou une serviette.


2. 
   Carotte et ail coupés en fines lanières. Par nous, nous allons shpigovat futur plat, et de ne pas utiliser, comme plat d'accompagnement.


3. 
   La viande est frottée avec des épices sans sel. Tout au long de la pièce, des coupes sont faites dans lesquelles nous plaçons des carottes et de l'ail.


4. 
   Nous enveloppons la carcasse dans une feuille, la mettons sur une plaque à pâtisserieet placez dans le four maximum chauffé. Nous cuisons avant que les sons de requins soient entendus. Après cela, réduire le feu au minimum et cuire au four pendant au moins une heure.

Porc aux légumes en papillote

Les ingrédients

• 
  couper ou autre partie faible en gras - environ un kilogramme


• 
  oignons - 2 pièces


• 
  tomate - 2 pièces


• 
  citron - 1 pc.


• 
  Piment fort - 1 pc.


• 
  épices - au goût

Procédure de cuisson

1. 
   Nous préparons la base pour la marinade. Oignons et carottes coupés en rondelles et assaisonnés de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un demi-verre de vin blanc sec. Mélanger le poivre et ajouter vos épices préférées.


2. 
   Dans la marinade, nous étalons la pièce entière et la laissons au réfrigérateur pendant au moins deux heures.


3. 
   Nous étalons des oignons d'oignons, nous mettons de la viande dessus. Couvrir avec des tomates et hachées en deux avec du piment. Fermez hermétiquement le film et faites cuire au four préchauffé pendant au moins une heure.

Porc parfumé du four

Les ingrédients

• 
  viande - 1 kg


• 
  mayonnaise - 2 c. l.


• 
  sel - 1 c.


• 
  poivre - 0,5 c.


• 
  ail - 6 petites denticules


• 
  feuilles de laurier - 2 pcs.


• 
  huile végétale - 1 c. l.


• 
  romarin

Procédure de cuisson

1. 
   Couper le porc dans le sens de la longueur et dans le sens de la longueur pour faire les cubes. Mais ne coupez pas à la fin, parce que vous allez cuire une seule pièce, pas des steaks individuels.


2. 
   L'ail laisse passer la presse. Lubrifiez la viande avec du sel et du poivre. Étendre dessus une feuille de laurier, du romarin et de l'ail écrasé.


3. 
   Vous enduisez la carcasse de mayonnaise et vous la cachez pendant deux heures au réfrigérateur.


4. 
   Après cela, il peut être emballé dans une feuille et cuit à une température maximale du four de 15 minutes. Après cela, vous devriez réduire le feu et continuer la cuisson pendant une heure.


5. 
   D'autres actions dépendent dePorc que tu aimes. Si plus cuit, sortez-le et servez-le sur la table. Mais si vous préférez une croûte croustillante, faites les découpes dans la feuille après la cuisson et laissez la sauce rôtir pendant encore 15 minutes.

Vérifier la disponibilité selon l'un des éléments ci-dessusLes recettes peuvent être les suivantes. Faire une petite incision et voir si le sang coule. Vous pouvez simplement percer un morceau avec une fourchette. Le porc ou le boeuf prêt à l'emploi devrait être perforé sans problème.