Viande en Bourgogne
Nous vous offrons encore un plat du Nouvel An du pays des Soviets - de la viande en Bourgogne. Cette viande a un goût tendre et se marie bien avec une variété de plats d'accompagnement, en particulier - avec des garnitures de pommes de terre.Viande en Bourgogne
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- boeuf - 800 g
- oignons - 2 pièces
- ail - 3 clous de girofle
- vin sec rouge - 1 c.
- farine - 1 c. l.
- pâte de tomates - 1 c. l.
- beurre pour rôtir
- Sel, poivre, feuilles de laurier - au goût
Épluchez l'oignon, rincez-le avec du froidl'eau et couper en gros anneaux. Préchauffer le beurre dans la poêle. Couper le boeuf en petits cubes et faire revenir légèrement dans le beurre. Lorsque la viande est légèrement frite, couchez-la sur les rondelles d'oignon, saupoudrez le bœuf et l'oignon de farine et faites-les frire.
Diluez la pâte de tomate dans le vin, versezla sauce qui en résulte dans la viande, le sel, le poivre, si vous voulez - ajouter une feuille de laurier. Mijoter la viande avec la sauce pendant 3-4 heures sur un petit feu (de sorte que la sauce n'est pas brûlée). Liquide dans la viande en cours de trempe essayer de ne pas ajouter - vous risquez de ruiner le goût tendre de la viande. Il est préférable de prendre d'abord plus de beurre.
Les gousses d'ail épluchent, passent à travers une presse à ail et ajouter à la viande prête à l'emploi.
Bon appétit!
