Viande au four: recettes avec photos, conseils et astuces

Chaque nation a son propre nom d'un plat de viandeau four: rôti de bœuf - des anglais, du porc cuit - des Russes, ils se dépêchent - des Mongols, des svaynsbraten - des Autrichiens et des chashushuly - des Géorgiens. Et tout cela parce que la cuisson de la viande au four n'est pas difficile, et le résultat dépasse toutes les attentes. Quelque chose de plus satisfaisant et de plus savoureux qu'un plat de viande au four est difficile à imaginer.

Comment savoureux pour cuire la viande dans le four, conseils

Préparation de produits: choisir le filet frais de porc ou de boeuf, les filets de mouton sont difficiles à trouver, de sorte que vous pouvez prendre de la viande et sur l'os, un bon ajustement des côtes de mouton. Mais toujours le meilleur jambon ou filet. Pour obtenir un résultat parfumé, prenez un assortiment spécial d'assaisonnements. Vous pouvez acheter différents assaisonnements, par exemple, cumin, zira, paprika, marjolaine, carvi, curry et bien d'autres.

Nous recommandons d'utiliser une casserole conventionnelle,recouvert d'une feuille. Il va protéger contre la combustion. Aujourd'hui, les technologies permettent l'utilisation de manches de cuisson, ce qui est similaire à un sac en plastique classique qui ne brûle pas. Il se révélera très juteux, mais la croûte croustillante ne sortira pas.

Si vous pensez que la viande est dure, alors c'est mieuxpré-tenir dans la marinade pendant plusieurs heures, avant de cuire la viande dans le four. Pour la marinade, utiliser de l'eau gazéifiée, de l'oignon et de la mayonnaise. Il y a un secret du marinage oriental, qui en plus de l'abondance des herbes inclut la grenade. Jus de grenade, avec du sel, adoucit les fibres, il est nécessaire de fermer la nourriture marinée avec une feuille toute la nuit.

Recette de viande au four, entrecotes de porc

Ingrédients pour deux portions:

Entrecôte de porc - 2 pièces / 0,5 kg

oignon - 2 pièces

pommes de terre - 4 pièces

poivre

ensemble d'épices

huile végétale.

Méthode de préparation:

On obtiendra une viande délicieuse au four si les entrecotes sont fraîches, faibles en gras et sans odeur de porc claire. Laver les entrecotes et les sécher sur une serviette, les frotter soigneusement avec du sel, du poivre et des épices;

Les pommes de terre épluchées coupées en moitiés et les oignons dans les quartiers, saler et envoyer sur une plaque à pâtisserie huilée;

mettre sur une plaque à pâtisserie, au-dessus de la viande d'oignon, de sorte qu'il sera plus doux, et l'oignon sera saturé de bouillon de viande;

faire cuire à 200 degrés quarante minutes, en versant parfois tout le bouillon accumulé;

Servir avec des herbes et des sauces.

Viande au four, recette de rôti de bœuf

Rôti de boeuf est traduit par le boeuf cuit au four. Ceci est un plat anglais natif. De plus, les habitants de l'Albion brumeux considèrent que c'est leur fierté nationale. Par la capacité de faire cuire du rosbif, ils déterminent le niveau de maîtrise du cuisinier. Et en fait, il est plutôt difficile de le faire cuire. Comme il faut beaucoup de temps pour guérir et nécessite une pièce lourde, ce qui est difficile à cuire. Mais nous devons immédiatement décider pour nous-mêmes quel type de viande rôtie vous pouvez manger, car souvent le boeuf rôti avec du sang.

Ingrédients

filet de boeuf -1 kg

moutarde

épices.

Méthode de préparation:

avant de cuire la viande au four, il est nécessairec'est bon de travailler. Pour commencer, nous choisissons un filet se trouvant dans la température sous zéro pendant environ 5 jours. Eh bien, si la pièce provient du muscle lombaire, il n'y a pas de fibres conjonctives, ce qui procure de la douceur;