Saumon rose en papillote: des recettes pour confectionner de savoureux saumons roses en rondelles d'aluminium et entiers au four
Le saumon rose est un poisson délicieux, diététique et sain. Il est souvent préparé par ceux qui surveillent leur silhouette et prennent soin de leur santé. Il contient de nombreuses protéines, acides aminés, vitamines et microéléments. La façon la plus courante de cuisiner est de cuire au four. Il suppose la préservation de toutes les propriétés utiles d'un plat (BZHU et oligo-éléments). La cuisson au papier est très populaire. Fondamentalement, la cuisson est faite à l'aide d'un four ou d'une grille, mais vous pouvez préparer un plat de saumon rose dans un multivarquet avec du citron, du fromage et des légumes. Une recette diététique pour la cuisson du poisson est également commune.
Comment faire cuire le saumon rose dans le four: les secrets de la préparation d'un plat juteux
Voici quelques secrets avec lesquels vous pouvez rendre le poisson encore plus savoureux.
Beaucoup de maîtresses se sont déjà assurées de leur propre expérience: Si le poisson est frit, il deviendra sec. C'est l'erreur la plus commune. Faire cuire ne prendra pas plus de 40 minutes, sinon vous pouvez le sécher beaucoup.
Pour rendre le poisson cuit juteux, il est recommandé de le garder 30 minutes dans une marinade composée de mayonnaise, de jus de citron et d'oignons.
Pour obtenir un goût inhabituel, il suffit d'ajouter du jus d'orange.
Certaines femmes au foyer pratiquent l'utilisation de tournesol ou d'huile d'olive, dans laquelle ils tiennent un poisson pendant une demi-heure. Après cela, il deviendra juteux, même s'il est frit dans une poêle à frire.
Comment faire cuire le saumon rose dans un four?
Pour cuisiner, vous pouvez acheter du steak, de la carcasse, du filetou d'autres parties du poisson. L'essentiel est de déterminer exactement la recette et le plat. Par exemple, pour la cuisson dans un four électrique, les tranches doivent être achetés steaks, filets. Pour un plat farci, vous devez choisir un poisson entier avec ou sans tête.
Pour la note! La feuille aidera à donner un plat juteux, car il conserve ses propres jus.
Lors du choix d'un poisson, il est important d'y faire attentionl'apparence, en particulier, sa couleur et son état général. En outre, l'odeur doit être nécessairement fraîche, sinon vous ne pouvez pas simplement gâcher le plat, mais aussi vous empoisonner.
Pour la note! On croit que le poisson est frais, si son abdomen est rose clair, les branchies ne sont pas vertes, sans la membrane muqueuse.
Recette de saumon rose avec des carottes et des oignons au four
Pour utiliser cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:
le poisson entier;
citron - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
oignons - 1 tête;
beurre, sel, épices.
La carcasse de poisson doit être dépouillée, débarrassée des intestins,rincer abondamment à l'eau courante. Ensuite, les légumes sont épluchés. Les oignons doivent être moulus en demi-cercles et suffisamment de carottes doivent être frottées sur une râpe moyenne. Le poisson est placé sur une feuille et frotté avec du jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui lui donnera de la douceur. En outre, le poisson devrait être saupoudré avec des épices et du sel.
A l'intérieur il est nécessaire de mettre un petit morceau de beurre, et aussi des trucs avec des tranches de citron et des oignons. Les carottes sont saupoudrées d'en haut.
Ensuite, le poisson est enveloppé dans une feuille et placé sur une plaque à pâtisserie. En moyenne, le temps de cuisson est de 30 minutes à une température de 180 degrés.
Comment cuire le saumon rose en tranches?
Vous aurez besoin des produits suivants:
saumon rose - 1 kg;
tomates - 3 morceaux;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
citron - 1 pièce;
sel, poivre au goût;
huile de crème et de tournesol (peut être olive).
Le poisson est coupé en morceaux, puis arroséjus de citron. Pendant qu'elle fait mariner (environ une demi-heure), il faut commencer par les légumes. Les tomates sont lavées, coupées en grosses tasses. L'ampoule est pelée, écrasée par des demi-cercles. Les carottes sont nettoyées, lavées et frottées sur une grande râpe.
L'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire,c'est des oignons frits. La feuille est découpée en autant de parties qu'il y a de morceaux de poisson. Chaque bande est lubrifiée avec de l'huile végétale, des couches de carottes et d'oignons y sont posées. Sur l'oreiller de légumes est placé un morceau de poisson, sur le dessus - beurre. Après cela, un anneau de tomate est placé. Les "pyramides" reçues sont salées, poivrées.
La feuille est soigneusement emballée de sorte que le jus ne s'écoule pas pendant le processus de cuisson. Les enveloppes sont disposées sur une plaque de cuisson et envoyées au four pendant 30 minutes. Le plat est cuit à une température de 180 degrés.
Il existe de nombreuses recettes qui aideront à cuisiner le saumon rose délicieusement. Vous pouvez expérimenter en ajoutant des pommes de terre et d'autres légumes, ainsi que diverses épices.
Bon appétit!
