Recettes pour la nouvelle année 2013

Le symbole de l'année à venir est le serpent d'eau noire. Par conséquent, la table est conseillé de servir Plats du Nouvel An à base de poisson et de fruits de mer, qui rappelle l'élément eau, pour apaiser le talisman 2013. Ainsi, les recettes que nous proposons pour la nouvelle année 2013 sont des recettes de plats de poisson festifs.

Saumon à la moutarde et sauce soja

Saumon - poisson n'est pas bon marché, mais quand se livrer à vos petites faiblesses gastronomiques, comment ne pas dans la nouvelle année? Nous vous suggérons de cuisiner des steaks de saumon dans une marinade de moutarde et de sauce soja. Nous aurons besoin de tels produits pour cela:

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  1 kg de saumon (steaks)
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  2 cuillères à soupe l. moutarde
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  2 cuillères à soupe l. sauce de soja
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  un demi-citron
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  Sel et poivre - au goût
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  graines de pavot pour la chapelure

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  200 ml de crème à 10%
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  100 ml de bouillon de poisson ou d'eau
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  40 g de beurre
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  1 cuillère à soupe l. farine
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  verts, sel, poivre - au goût

Mélanger la moutarde avec la sauce soja, couvrirmarinade à la vapeur reçue du saumon. Nous pressons sur les steaks jus de citron, sel et poivre au goût. Nous laissons le saumon pendant une heure. Après une heure, on fait cuire les steaks dans des coquelicots et on les fait frire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.

La sauce à la crème est mieux servie avec du saumon. Pour sa préparation nous mettons dans la casserole du beurre et fondons à feu moyen. Nous versons la crème dans le beurre fondu et l'eau (bouillon de poisson). En remuant constamment avec un fouet, on tamise la farine dans une sauce, sel et poivre au goût. Retirer la sauce finie de la plaque, ajouter les verts finement hachés (aneth, persil, coriandre, etc.).

Truite au four avec pommes de terre

Si vous faites cuire la truite avec des pommes de terre, vous obtiendrez un deuxième plat et une garniture. Cela permettra de gagner du temps, ce qui est toujours manquant lors de la préparation de la nouvelle année! Pour faire cuire une truite avec des pommes de terre au four, on prend:

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  truite - 500 g (2 pièces)
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  Beurre - 30 g
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  grosses pommes de terre - 3 pièces
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  oignons de taille moyenne - 1 pc.
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  citron - 1/2 pièces
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  mayonnaise - 1 c. l.
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  moutarde - 1 c. l.
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  huile végétale - 1 c. l.
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  eau - 1 c. l.
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  fines herbes (fraîches ou congelées) - 1 c.
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  sel, poivre noir moulu - au goût

Du citron couper deux cercles, et du resteles pièces pressent le jus. Mélanger le jus de citron avec la mayonnaise, la moutarde et les herbes, sel au goût. Nous nettoyons le poisson, le rincer et le sécher avec une serviette en papier. En coupant chaque carcasse de truite à mi-chemin, nous étalons le poisson de tous les côtés avec la marinade.

Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en anneaux. Nous étalons les rondelles d'oignon au fond de la forme thermorésistante, d'en haut nous mettons des morceaux de truite, légèrement salés et poivrés. Le beurre froid est coupé en petits blocs. Chaque morceau de truite est coupé en trois endroits et nous mettons dans les coupes d'huile. Le reste de l'huile est placé dans les fentes branchiales et à l'intérieur de l'estomac. Pour chaque morceau de poisson, mettez un demi-bol de citron.

Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les sécheons. Nous coupons en gros morceaux, que nous mettons dans la vaisselle pour le four à micro-ondes. Solim et poivre au goût, verser l'huile végétale et l'eau. Bien mélanger, cuire au four à micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale. Vous pouvez, bien sûr, faire cuire les pommes de terre à moitié cuites dans le four, mais ce sera plus facile et plus rapide.

Les pommes de terre sont placées sur le périmètre du formulairela cuisson, qui contient déjà de la truite, un peu de sel et de poivre. Nous mettons dans un four froid, laissez-le réchauffer à 180-190 degrés et cuire la truite pendant 25-30 minutes. Au milieu de la cuisson, couvrir la forme avec du papier d'aluminium. Nous retirons le poisson préparé du four, couvrons et laissons refroidir pendant 10-15 minutes.

Bon appétit!