Canard au four: quelle saveur cuisiner?
Canard cuit au four est un plat quivous pouvez à la fois s'il vous plaît votre famille et appliquer à la table de fête. Il existe de nombreuses recettes différentes pour ce plat délicieux. Par exemple, faites cuire un canard au four avec du riz, des pommes, des pommes de terre, du sarrasin, du chou, dans une manche, avec de l'orange, des pruneaux. Aujourd'hui, nous allons révéler les secrets de la recette de canard classique cuite au four avec des pommes dans la manche.
Comment faire cuire un canard au four avec des pommes dans votre manche?
La viande de canard est différente de toute autre viande de volaille. Bien qu'il ne soit pas préparé par l'hôtesse si souvent, il se souviendra avec un goût spécial. Habituellement, l'oiseau est cuit ou cuit. L'ensemble du canard cuit est très juteux et attrayant. Comme déjà mentionné ci-dessus, le ventre de l'oiseau est bourré avec une variété de produits. Un canard avec une croûte dorée, disposé sur un plat et servi avec un plat d'accompagnement, semble très appétissant.
Notre recette est différente en ce sens que la viande sera cuite dans la manche. Et parce que ce sera très juteux. Eh bien, le four de la maîtresse restera propre, car la graisse n'éclaboussera pas dans des directions différentes.
Ingrédients nécessaires:
carcasse pesant environ 2 kg
3 ou 5 pommes vertes
sel
poivre noir
basilic
coriandre.
Lorsque vous faites une marinade, pressez le jus d'un citron, ajoutez:
1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile (mieux que l'huile d'olive)
1 cuillère à soupe une cuillerée de miel
1 cuillère à café de sauce balsamique ou de soja
3 gousses d'ail.
Vous pouvez également utiliser la cannelle et la moutarde pour la marinade.
Processus de cuisson de canard cuit au four
Faire mariner la viande pendant 24 heures à cuiremarinade. Avant cela, il est séché et bien salé à l'extérieur et à l'intérieur. Il est préférable de faire mariner dans un endroit frais et de retourner périodiquement, de sorte que la viande soit trempée de marinade de tous les côtés.
Pommes épluchées coupées en quatre parties. Si désiré, vous pouvez couper ou éplucher la peau, mais les graines doivent être enlevées. Pour les pommes ne sont pas noircis, saupoudrer de jus de citron et saupoudrer de coriandre. Cette épice donnera une saveur particulière. Le meilleur pour la cuisson correspond au fruit des variétés aigres et aigres-douces. Si vous n'avez pas d'autres pommes sucrées, ajoutez-y une orange. Placez-les dans le ventre du canard. Ne mettez pas trop de fruits. Pendant la cuisson, la peau du canard va s'étirer et se fissurer. Comptez le nombre de pommes en fonction de la taille de l'oiseau lui-même.
Coudre l'oiseau avec un fil ou le fixer avec des cure-dents. Sur les côtés, vous pouvez faire des incisions et cacher les extrémités des ailes. Alors ils vont tenir et rester en forme. Emballez le canard dans une manche et faites cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes.
Avant cela, préchauffez le four à 200 degrés. 15 minutes avant la cuisson, ouvrez le sac et laissez la viande brunir.
Comment délicieux pour cuisiner un canard au four?
Avant la cuisson, l'oiseau doit être préparé. Lavez-le soigneusement et séchez-le. Assurez-vous qu'il ne reste pas une seule plume. Couper la graisse et la peau autour du cou, ainsi que les articulations extrêmes des ailes. Assurez-vous de retirer la queue. Pendant la cuisson, il commence à émettre une odeur désagréable due aux glandes qui s'y trouvent.
Les cuisiniers expérimentés sont recommandés avant la cuissonfaire mariner une carcasse. Ainsi, la viande deviendra plus douce et imbibée de pansements aromatiques. Pour la marinade, utilisez du jus de citron, du vin blanc, du vinaigre et des épices.
Pour que l'oiseau soit bien bruni, broyez-le avec du miel.
Le temps de cuisson dépend du poids de l'oiseau. Plus il est gros, plus il faut le cuire longtemps. Pour vérifier si la viande est bien cuite, il est nécessaire de la percer avec un couteau dans la graisse de la carcasse. S'il est suffisamment préparé, le jus sera sans sang.
Servir le canard cuit au four avec une garniture de pommes de terre et des cornichons. Avec la garniture, mettez les pommes cuites dans un canard.
Ne pas oublier d'enlever les fils et les cure-dents. Vous pouvez préparer la sauce et utiliser pour ce jus, qui a été formé au cours de la cuisson. Bon appétit!
