Une recette classique pour un délicieux poulet au tabac

Ingrédients nécessaires

• poussins - 2 pcs ou environ 600-800 g


• huile d'olive - 50 ml


• coriandre (coriandre séchée) - 1 c.


• basilic séché - 1 c.


• vin rouge sec - 150 ml


• poudre de poivre noir - ½ c.


• ail - 1 tranche


• crème sure - 100 g


• sel de mer - ¾ c.

Méthode de préparation

• Prendre de petits poulets, éviscérer la carcasse, rincer à l'eau et égoutter. Puis les couper le long du milieu de la poitrine.


• Retournez les carcasses avec le marteau pour que la viande ait une forme plate. Ceci est nécessaire pour ramollir la viande et la faire frire uniformément.


• Ensuite, procédez à la préparation de la marinade. Malgré leur grande variété, le choix est mieux de s'arrêter sur la version classique du vin et des épices. Pour ce faire, mélanger le vin, le basilic, la coriandre, le poivre et une demi-cuillère à café de sel.


• Nous mettons les poulets dans un sac, versez la marinade sur le dessus et laissez-les pendant 1,5 à 2 heures.


• Un peu réchauffer la poêle, verser de l'huile dessus. Le poulet devrait être couché. Après cela, il est absolument nécessaire de presser la viande avec une certaine charge et faire frire pendant 15 minutes sur un petit feu.


• Après que la peau soit dorée, retourner la viande et faire frire l'autre côté pendant 10-15 minutes. Rappelez-vous de la cargaison et du petit feu.


• Après la cuisson de la viande, passez à la sauce à la crème sure. Pour ce faire, rincer l'ail dans un mortier avec le reste de sel de mer, ajouter la crème sure et mélanger ces ingrédients.


• Du tabac au poulet savoureux est prêt à servir!

Recommandations

• Rappelez-vous que faire frire les poulets sur un petit feu. Ensuite, la viande et l'intérieur seront rôtis.


• Pour la sauce à la crème sure servie aux poulets, il est préférable de choisir la crème sure grasse. Il en résulte une excellente combinaison avec de la viande de volaille tendre et diététique.


• Dans la sauce faite de crème sure, vous pouvez ajouter l'aneth finement haché et le persil. Le plat va jouer avec de nouvelles nuances de goût!


• Ceux qui n'aiment pas le goût du vin, vous pouvez choisir une autre version de la marinade. Par exemple, marinade de vinaigre balsamique, huile d'olive, zeste de citron, poivre noir, sel, graines de coriandre.


• Afin d'obtenir un goût raffiné, le poivre noir peut être broyé par vous-même.


• S'il n'y a aucun désir de bricoler avec la marinade, vous pouvez choisir vos épices préférées et les frotter, l'ail haché et le sel de la carcasse de poulet des deux côtés.


• Le plat peut être servi sur la table comme un plat séparé ou avec une garniture. Comme plat d'accompagnement, les pommes de terre sont cuites plus souvent, plus rarement - le riz.


• Le poulet à base de tabac peut être cuit à l'avance, et avant de servir, le réchauffer dans le four.


• Ce plat est géorgien, c'est pourquoi il est nécessaire de le servir dans la version classique en conséquence - avec ajika, sauce à l'ail, tranches de citron, lavash, une abondance de verdure et de légumes frais.


• Certains gourmets prétendent qu'il est nécessaire de frotter le poulet avec de l'ail après la friture, et pas avant.


• Si vous n'avez pas de poulet à portée de main, vous pouvez utiliser un poulet pesant jusqu'à deux kilogrammes, mais il est nécessaire d'augmenter le temps de friture.


• S'il n'y a pas de poêle à frire spéciale, le soi-disant. Tapaka, l'oppression est faite à partir d'un pot, une bouilloire ou des pots avec de l'eau chaude pour éviter les changements de température.


• Pour conserver la croûte croustillante, la viande ne doit pas être versée avec de la sauce liquide. Dans ce cas, il est préférable de servir la sauce séparément dans une sortie ou un bol.

Profitez de votre cuisine et de votre appétit!