Calmars dans la pâte

Calmars dans la pâte

Les anneaux de calmars frits de calmars sont un excellent apéritif pour la bière, mais ils peuvent être servis comme un plat distinct. Ce plat est très facile à préparer et rapidement. Pour cuisiner le calamar dans la pâte, nous aurons besoin:

• 
  carcasses de calmars - 6 pcs.
• 
  oeufs - 6 pièces
• 
  farine - 250 g
• 
  bière légère - 250 g
• 
  sel au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture
  

Pour ce plat, il est préférable de prendre des carcasses de calmarLa taille moyenne est d'environ 20 cm de longueur. Laver soigneusement les carcasses de calmars, enlever les intérieurs et la tige chitineuse (corde). Nous abaissons le calmar dans l'eau chaude pendant 5 minutes, retirez la carcasse des carcasses et trempez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Nous prenons le calamar dans de l'eau bouillante, laissez-le refroidir etsoigneusement coupé en anneaux. Ensuite, nous préparons la pâte. Pour ce faire, vous devez casser les œufs, séparer les protéines des jaunes et fouetter les protéines dans une mousse douce. Mélanger les jaunes avec de la farine et de la bière jusqu'à obtenir une masse homogène de couleur jaunâtre. Verser les protéines battues et le sel au goût.

Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile jusqu'àtempérature modérée. Chaque anneau de calmar est trempé dans une pâte, laissez l'excès de pâte tomber dans la poêle à frire. Entre les anneaux, vous devez laisser un peu d'espace libre, de sorte que l'argile ne colle pas ensemble. Faire frire les anneaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les anneaux de calmars finis sont retirés avec un bruit et séchés avec des serviettes en papier.

Bon appétit!