Filet mignon

Filet mignon

Pour préparer deux portions de filet mignon, nous aurons besoin de:

• bœuf de qualité fraîche - 200 g (deux portions de steaks de 100 grammes chacune)


• vin rouge sec - 3-4 cuillères à soupe.


• Vinaigre balsamique - 3-4 cuillères à soupe


• Poivre noir fraîchement moulu - 0,5 c.


• sel - au goût

Saupoudrer des steaks avec du poivre et du sel de tous les côtés. Nous prenons une poêle avec un revêtement Teflon et chauffons sans huile à feu moyen. Nous mettons les steaks dans une poêle chaude et cuire une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Ensuite, nous réduisons la chaleur et versons dans la casserolevin sec rouge et vinaigre balsamique. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire cuire les steaks pendant 4 minutes de chaque côté. Retournez les biftecks, versez-les dans le fond de la poêle.

Nous servons des steaks à la table immédiatement après la cuisson sur des assiettes chaudes, 1 c. sauces à base de jus de viande, de vin rouge sec et de vinaigre balsamique.

Bon appétit!