Plats chauds festifs

Porc aux pommes de terre épicées

L'un des premiers endroits en popularité est occupé par des plats chauds festifs de porc. Vous pouvez, par exemple, faire cuire du porc dans une manche avec des tranches de pommes de terre épicées. Pour préparer ce plat nous prenons:

• 
  1,3 kg de pulpe de porc maigre
• 
  20 petites pommes de terre
• 
  50 g de beurre
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  2 cuillères à soupe moutarde
• 
  1 cuillère à soupe ketchup ou sauce tomate
• 
  5 gousses d'ail
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  assaisonnement: poivre noir moulu, paprika moulu, ail séché, un mélange d'assaisonnements pour les pommes de terre, un mélange d'assaisonnements pour la viande - au goût
• 
  sel - au goût
• 
  verts pour la décoration

Nous faisons tourner le porc avec de l'ail. Mélanger la moutarde avec la sauce tomate ou le ketchup, ajouter un mélange d'assaisonnements pour la viande. Nous étalons la viande avec la marinade qui en résulte, la mettons dans un bol, la couvrons et la mettons au frigo pendant trois heures.

Laver soigneusement mes pommes de terre, les couper enTranches (le long), ajouter les assaisonnements et couper en petits cubes de beurre, remuer. Nous mettons la viande dans une manche pour la cuisson, les pommes de terre avec du beurre - dans l'autre.

Préchauffer le four à 200 ° C Nous y mettons des sacs de viande et de pommes de terre. Après 15 minutes, retourner l'emballage avec des pommes de terre, afin qu'il soit uniformément recouvert d'huile. Cuire au four encore 25 minutes, puis sortez les pommes de terre du four. Faites cuire la viande encore 10 minutes, puis coupez le fourreau, augmentez la température et faites cuire la viande sur une croûte croustillante (environ 10 minutes).

Nous coupons la viande en portions, la mettons avec les pommes de terre dans un plat et décoreons avec des légumes verts.

Côtes de porc avec garniture épicée

Vous pouvez préparer des plats chauds festifs non seulement à partir de filet de porc, mais aussi à partir de côtes levées. Une garniture aux côtes cuites serviront de haricots dans une sauce tomate chaude. Pour préparer ce plat original, nous aurons besoin des ingrédients suivants.

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  1 kg de côtes de porc
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  2 gros oignons
• 
  3 feuilles de laurier
• 
  poivre noir moulu, sel - au goût

• 
  1,5 cuillère à soupe haricots rouges
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  0,3 c. huile végétale
• 
  2-3 gousses d'ail
• 
  1 tête d'oignons
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  1 carotte
• 
  1,5 cuillère à soupe purée de tomates
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  1 cuillère à soupe vinaigre
• 
  1 cuillère à café sucre
• 
  piment moulu, coriandre moulue, légumes verts (coriandre, basilic, persil), sel - au goût

Mine Ribryshki, serviette en papier promakivaem ethacher en portions. Nous chauffons la poêle à feu vif, étendons les côtes et faites frire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Les côtes seront rôties sur leur propre graisse, il est donc préférable de prendre les côtes avec une fine couche de graisse et de les mettre sur la poêle.) Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu minimum. Si le liquide évaporé de la viande ne suffit pas à éteindre, vous devez ajouter un peu d'eau bouillante.

Oignons coupés en demi-anneaux, ajouter à la viande(à ce moment, il devrait être doux), sel et poivre au goût et faire frire encore 10 minutes à feu moyen, en remuant. La viande est prête, maintenant vous pouvez faire la garniture.

Les haricots sont soigneusement lavés et trempésl'eau froide pour qu'elle gonfle. Ragoût de haricots avec une petite quantité d'huile végétale et d'eau. Pour s'assurer qu'il ne brûle pas, vous devez ajouter de l'eau car elle s'évapore. Les haricots prêts à l'emploi doivent être mous, mais pas bouillir.

Alors que le haricot est cuit, nettoyé et oignons hachés finement,ail et carottes, nous hacher les verts. Les oignons, les carottes et l'ail sont frits dans de l'huile végétale, on leur ajoute des haricots et on les mélange. Purée de tomate 2 c. l'eau, ajoutez le sucre et le vinaigre, remuez. Nous verser la sauce aux haricots, le sel, le poivre, ajouter les verts et le tushim toutes les 5 minutes.

Nous mettons les côtes et les haricots sur des assiettes et décorer avec des légumes verts.

Veau aux cerises

Si vous n'aimez pas les plats chauds festifs de porc, vous pouvez donner la préférence au veau. Préparer le veau avec des cerises - c'est un plat délicieux et savoureux. Pour sa préparation, nous prenons:

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  500 g de veau
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  200 g de cerises sans noyau (frais ou congelé)
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  100 g de beurre
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  1 cuillère à soupe crème sure
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  1 cuillère à soupe bouillon
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  2 cuillères à soupe farine
• 
  cannelle, sel - au goût

Nous faisons des coupes dans la viande, nous le faisons avec des cerises etsel. Lubrifier la forme pour faire cuire 50 g de beurre, y mettre de la viande, saupoudrer de cannelle et cuire au four préchauffé à 180 ° C à mi-cuit (20-25 minutes).

Le beurre restant est fondu dans une casserole, nous mettonsfarine et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant. Nous versons dans le bouillon et la crème sure, mélangez bien et amenez à ébullition. Nous sortons la viande du four, versons la sauce, la remettons au four et la faisons cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une demi-heure).

Ici vous pouvez soumettre ces repas chauds festifs à la table du Nouvel An. Bon appétit!