Une excellente recette de poisson en pâte

La recette du poisson dans la pâte

Les poissons choisissent tout ce que vous aimez. Il est plus pratique d'utiliser des filets. Vous pouvez acheter déjà prêt ou séparer la viande vous-même. Alors, commençons à cuisiner.

Ingrédients nécessaires:

• 
  filets de poisson - 0,5 kg


• 
  jus de citron - 1 c. l.


• 
  huile de tournesol


• 
  oeufs - 2 pièces


• 
  farine de blé - 5 c. l.


• 
  crème sure - 100 g


• 
  assaisonnement pour le poisson


• 
  sel, poudre de poivre noir

Méthode de préparation:

1. 
   Couper les filets par portions, saler, poivrer et saupoudrer de jus de citron.


2. 
   Verser la farine dans un bol profond, ajouter les oeufs, la crème sure, le sel et saupoudrer d'épices. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez infuser 15 minutes.


3. 
   Dans une poêle, chauffer l'huile de tournesol. Cela devrait être beaucoup, environ 5-6 cuillères à soupe. Lorsque l'huile est très chaude, vous pouvez commencer à frire. Chaque tranche trempée dans la pâte et mis dans une poêle à frire. Frire jusqu'à un brun roux. Feu placé au-dessus de la moyenne.


4. 
   Avec une fourchette, prenez les morceaux frits et placez-les sur un plat recouvert de serviettes en papier, de sorte que l'excès de graisse soit empilé.

Servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes. Bon appétit!

Conseils

Quelques nuances sur la cuisine:

• 
  Si vous voulez que la croûte soit croustillante, faites-la frire avec le couvercle ouvert. Si vous voulez le rendre plus doux, alors au contraire - lorsqu'il est fermé;


• 
  assurez-vous de chauffer l'huile à l'état chaud avant de la faire frire, sinon la clarette se répandra et le plat sera gâté;


• 
  la pâte ne devrait pas être très liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine;


• 
  très délicieux transforme le poisson en pâte à fromage. Pour cuire cette pâte, mélangez du fromage râpé (150 g), trois œufs et deux cuillères à soupe de farine;


• 
  il est très pratique d'obtenir des morceaux de poisson chauds avec une pince spéciale;


• 
  Cette méthode de cuisson permettoutes les qualités utiles de la viande de poisson. Il est très utile et contient beaucoup de phosphore, de vitamines et d'autres substances nécessaires au corps humain;


• 
  Vous pouvez également préparer un plat dans la friteuse;


• 
  il y a une façon intéressante de cuisiner la pâtesur le cognac. La viande est très tendre. Dissoudre la farine dans le lait chaud, ajouter environ 15 ml de cognac, l'huile végétale et le jaune d'oeuf d'un œuf, saler, saupoudrer d'herbes sèches. Avant le plus chaud, fouettez le blanc d'œuf et entrez dans la pâte;


• 
  si le poisson est congelé, décongelez-lesuivi à température ambiante. La décongélation au micro-ondes ou à l'eau chaude réduit non seulement le niveau de propriétés utiles, mais endommage également la texture de la viande. En cours de friture, il s'effondrera;


• 
  Le jus de citron ne rendra pas seulement le goût plus piquant, mais éliminera également une odeur de poisson spécifique;


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  pour que l'huile n'éclabousse pas, ajoutez-la un peu avant de chauffer;


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  si vous séparez vous-même le filet des os, utilisez un couteau pointu spécial;


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  le plat est très savoureux pour servir chaud et froid;


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  Il existe un moyen simple de rendre le poisson tendre et juteux. Mélanger l'eau, le sucre, le sel au goût et verser la viande. Laissez-le prendre environ 10-15 minutes.

Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans vos réalisations culinaires!