Comment faire cuire la soupe avec des boulettes?

Soupe de poulet avec boulettes

Soupe avec des boulettes est cuit sur demande sur l'eau ou surchampignon, poisson, bouillon de viande. C'est la soupe au poulet avec des boulettes que les enfants adorent. Ils aiment attraper des boules de différentes formes de leurs assiettes. Ce plat est très appétissant et léger. Les boules peuvent être faites à partir de mangue, de farine, de pommes de terre. Vous trouverez ci-dessous une description de la recette classique de la soupe au poulet avec des quenelles.

Ingrédients pour la cuisson:

• bouillon de poulet - 2 litres


• ampoule - 2 pièces


• carotte 2 - pcs


• pommes de terre - 5 pièces


• grains de poivre, feuille de laurier, aneth


• poulet aux oeufs - 1 pc


• sel


• huile végétale ou crème


• farine - 7 c. l.


• lait.

Soupe aux boulettes: recette

Pour préparer le bouillon, bien rincer la viande de poulet (ensemble de soupe du poulet) et verser de l'eau froide. Quand il bout, retirer la mousse et laisser mijoter sur un petit feu.

Que le bouillon était parfumé et riche, jetez-y tout un oignon pelé et des carottes. Des assaisonnements mettre une feuille de laurier, deux petits pois de poivron. Cuire pendant 40 minutes.

Lorsque le bouillon est cuit, retirer le poulet, les carottes et les oignons de la poêle. Démonter le poulet, laisser des morceaux de viande. Et les carottes et les oignons peuvent être jetés.

Couper les pommes de terre en petits cubes et cuire dansbouillon pendant 12 minutes. Quand il bout, sel. Pendant que les pommes de terre sont brassées, émincer finement l'oignon et râper la carotte avec des pailles. Si vous voulez faire cuire un plat de régime, vous pouvez faire sans rôtir. Jetez les carottes et les oignons avec les pommes de terre. Et si dans votre famille vous êtes plus friands de rôtir, alors faites d'abord frire les oignons, jetez-le dans la soupe, puis dans la même huile faites frire la carotte et mettez-la aussi.

Ensuite, vous devez préparer des boulettes pour la soupe. Pour ce faire, séparer le jaune d'œuf et écraser avec du beurre mou. Ensuite, ajoutez graduellement le lait et la farine. Ainsi, vous obtiendrez une pâte élastique sans grumeaux. Il doit être légèrement salé. Protéine de l'œuf fouetter dans une mousse et ajouter à la pâte. Bien remuer la pâte. Sa consistance devrait être légèrement plus épaisse que la crème sure.

Prenez deux cuillères à café. Une goutte dans le bouillon et ensuite l'utiliser pour prendre la pâte. Avec la deuxième cuillère, aidez à former les boules et jetez-les dans la soupe. Après cela, faites cuire le plat pendant 5 minutes. Toutes les balles doivent faire surface.

À la fin, jeter la viande de poulet et les feuilles d'aneth. Essayez et si nécessaire sel, poivre. Servir un plat prêt à l'emploi avec de la chapelure ou du pain grillé.

Quelques conseils

Si vous faites cuire un plat sans rôtir, à la toute fin jeter un gramme de 50 beurre. Ainsi, votre plat sera plus aromatique et riche.

Lorsque vous faites cuire le bouillon, vous pouvez y jeter une ampoule bien lavée non nettoyée. Ensuite, la couleur du bouillon sera ambre.

Pour le bouillon, il est préférable d'utiliser non pas la viande de poulet elle-même, mais des parties de celle-ci comme les ailes, le col, les pattes. Le bouillon sera plus cher.

Lors de la formation des boules, utilisez du thé, pas des cuillères à soupe. Lorsque la pâte est soudée, elle deviendra plus grande. Donc, ne tapez pas trop.

Il est important de deviner avec la densité de la pâte, de sorte que vos boulettes se révèlent tendres et aérées, et non collantes et de chêne. Ne pas trop cuire, sinon ils seront liquides.

Pour une famille avec de jeunes enfants, les boulettes sont meilleurescuisiner de la semoule. La recette pour les boulettes pour la soupe est la suivante: jeter dans l'eau bouillante de la croupe et cuire quelques minutes, puis mettre dans la farine et bien mélanger. Quand le mélange a refroidi, ajoutez l'oeuf. Séparer sur le plateau en formant une fine saucisse et en coupant les petits morceaux avec un couteau.