Poulet roulé aux fruits

Poulet roulé aux fruits

Pour préparer un rouleau de poulet avec des fruits, vous aurez besoin de:

• pour le rouleau:
  
  
  
  • poulet - 1 pc. (1-1,5 kg)
  
  
  • Beurre - 100 g
  
  
  • fruit - 300 g
  
  
  • sel, sucre - au goût
  
  
  
  


• pour la décoration:
  
  
  • oranges - 2 pièces
  
  
  • canneberges - 50 g
  
  
  • gélatine - 2 c.
  
  
  • eau - 1 verre
  
  
  • sucre - au goût
  
  
  
  

Préparation

Laver le poulet, légèrement roussir, pour enlever les restes de plumes. Couper le cou (s'il y en a un). Également couper les ailes.

En commençant par le dos, retirez la viande des os avec la peau. Des endroits où la peau s'est déchirée, coudre.

Avec du beurre, graisser la viande et y mettre les fruits préparés: des pruneaux sans pépins, des tranches de pommes saupoudrées de sucre.

Rouler la viande dans un rouleau, en cousant les bords et en l'attachant étroitement avec une corde.

Sur une plaque à pâtisserie graissée ouPoêle à frire va disposer le rouleau, ajouter un peu d'eau et faire cuire le rouleau dans le four pendant environ une heure. Au cours de la cuisson, le rouleau doit être retourné et versé avec un jus formé.

Prêt à sortir la roulette du four, refroidir et mettre sous pression dans un endroit froid. Après six heures, retirez la corde de la corde et coupez-la en tranches.

Rouleau servi avec de la gelée de canneberge dans des "bols" orange.

Pour faire de la gelée il faut prendre des canneberges,son eau bouillante et, en l'essuyant à travers un tamis, presser le jus. Pressez les flaques avec de l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Puis égoutter la décoction, ajouter le jus et la gélatine gonflée, le sucre au goût.

Des oranges coupées en deux, retirer la chair et faire cuire la peau 5 minutes dans l'eau. La gelée congelée remplit les "tasses" résultantes et laisse au froid pour geler.

Bon appétit!