Soupe de poulet avec boulettes

Comment faire cuire la soupe avec des boulettes? La recette de la cuisine

Voici l'une des recettes les plus simples de cette soupe.

Ingrédients nécessaires:

• poulet (poitrine ou cuisse de poulet) - 250 g


• carottes - 1 pc


• oignon - 1 pc.


• huile végétale - 1 c. l.


• grains de poivre noir - 8-10 petits pois


• feuilles de laurier - 3-4 feuilles


• verts d'aneth, sel - au goût

Méthode de préparation:

1. Poulet et le mettre dans une ébullition légèrement saléel'eau Porter à ébullition et retirer délicatement la mousse. Faire cuire le poulet environ 20 minutes après l'ébullition à feu moyen. Filtrer le bouillon à travers un tamis. Retirer délicatement la viande des os, la couper en tranches et la remettre dans le bouillon;


2. nous effeuillons les oignons et les carottes, les coupons en cubes et les faisons frire dans de l'huile végétale à feu moyen pendant 3-4 minutes;


3. Disposer le rôti dans un bouillon, le sel au goût, ajouter la feuille de laurier et le poivre, cuire environ 5-7 minutes;


4. ajouter les boulettes au bouillon et les faire cuire légèrement pendant 5-6 minutes.

Avant de servir, nous prenons une feuille de laurier et la saupoudrons d'aneth finement haché.

Soupe de poulet avec des boulettes (pétrissages)

Soupe de poulet avec des boulettes de matza est un plat typique de la cuisine juive.

Ingrédients nécessaires:

• poulet (haché) - 1-1.5 kg


• tiges de céleri - 3-5 pcs


• carottes - 3-5 pcs


• gros oignon - 2-3 pcs


• petite racine de panais - 1 pc


• persil haché - 2-3 c. l.


• aneth haché - 2-3 cuillères à soupe. l.


• ail - 1 clou de girofle


• Sel, poivre, curcuma - au goût

Méthode de préparation:

1. hacher le poulet en morceaux et mettre dans un grandcasserole. Les oignons sont coupés dans la partie inférieure de la croix sans nettoyage. La racine de panais est coupée en deux, le céleri et les carottes coupés en gros cercles. Nous mettons les légumes dans une casserole, où le poulet se trouve déjà, ajoutez la moitié de l'aneth, le persil et le curcuma. Solim et poivre au goût, ajouter 3-4 litres d'eau, mettre sur le feu et couvrir avec un couvercle. Porter à ébullition, saler et poivrer au goût, réduire le feu et cuire pendant 2-3 heures, en enlevant la mousse du bouillon;


2. nous préparons des boulettes et les disposons (2-3 pièces chacune) sur des assiettes;


3. chauffer la soupe, ajouter le reste de l'aneth et l'ail haché. Remplissez les boulettes avec de la soupe chaude.

Dumpling soup - recette

Boulette de farine

Ingrédients nécessaires:

• oeufs - 1 pc


• eau froide - 5-7 st. l.


• farine (combien "prendra" la pâte)


• sel - une pincée

Méthode de préparation:

1. Mélanger l'œuf, la farine, l'eau et le sel, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante et pas très raide. Si c'est trop dense, ajoutez un peu plus d'eau;


2. il est plus pratique de faire des boulettes avec seulement deux cuillères: tremper la cuillère dans de l'eau froide, y recueillir la pâte et verser la deuxième cuillère dans le bouillon bouillant. Lors de la cuisson, les boulettes augmenteront en volume, alors ne les faites pas trop grandes;


3. faites-les cuire 5-6 minutes à faible ébullition.

Dumplings de matzo

Ingrédients nécessaires:

• farine de matzo moyenne broyage - 175 g


• oeufs - 2 pièces


• gros oignon - 1 pc


• huile végétale - 3 c. l.


• persil haché - 3 c. l.


• ail - 1 clou de girofle


• sel, poivre - au goût

Méthode de préparation:

1. Les oeufs battent légèrement et mélangent dans un grandUn bol de farine, de l'huile végétale, de l'ail haché, du persil et de l'oignon, râpé sur une râpe fine. Solim et poivre au goût, verser dans l'eau et pétrir la pâte à la consistance d'une pâte épaisse douce. Couvrir d'un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes;


2. dans une casserole séparée faire bouillir l'eau. Avec les mains mouillées, rouler les boules de la pâte pour les boulettes et les tremper dans l'eau bouillante. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 15-20 minutes. Les boulettes prêtes à l'emploi sont prises avec un bruit, mises sur une assiette;


3. minutes après 20, lorsque les boulettes deviennent denses, nous mettons 2-3 morceaux dans chaque assiette. Nous chauffons la soupe, ajoutons-la.

Comment faire cuire la soupe avec des boulettes