Comment cuisiner une julienne

Dans notre propre cuisine, un julien est appelé un platde champignons cuits dans de la crème sure ou de la crème avec du fromage. Préparez-la dans des flacons de noix de coco (de petites portions en matériaux résistant à la chaleur). Si ceux-ci ne sont pas disponibles sur les lieux, les pots en céramique classiques feront l'affaire.

Avant de préparer un julien, il sera utile de se familiariser avec certaines des nuances de ce miracle français.

Le conseil du chef comment cuisiner une julienne:

• tous les ingrédients sont coupés en cubes de 6-7 cm de long et 2-3 mm d'épaisseur. Ce processus est le plus important dans la création d'un tel chef-d'œuvre culinaire;


• la viande, ainsi que les champignons, précuits ou frits avec des oignons;


• les fruits de mer sont pris crus, maintenez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et après séchage;


• le fromage est utilisé par ceux qui fondent facilement;


• Il n'est pas recommandé d'inclure dans la liste des ingrédients une collation aussi délicate que les pommes de terre;


• Les oignons ne peuvent pas être trop cuits, ils doivent être clairs et en aucun cas croquants;


• la crème sure, la crème ou la sauce pour remplir tous les ingrédients doivent nécessairement être chaudes;


• Ne remplissez pas les bouteilles de noix de coco à ras bord pour éviter les fuites de nourriture de la vaisselle;


• servir la julienne chaude devant le plat principal dans le même bol, qui a été préparé en le mettant sur une assiette;


• manger cette collation immédiatement après la cuisson. Si le plat devient froid et que vous devez le réchauffer, il peut perdre l'apparence et le goût renversant;


• le manger avec des cuillères à café ou des cuillères-moka. Le couteau n'est pas utilisé.

Une variété de produits utilisés pour julien:

• La viande conviendra à tous les types: porc, poulet, boeuf, dinde. L'essentiel est que ce soit sans os. En outre, la recette de julienne a le droit d'entrer dans le foie, les reins ou les crêtes de coqs;


• de champignons - blancs, chanterelles ou champignons, mais la préférence est toujours la dernière;


• fruits de mer: crevettes, calmars, moules, poulpe;


• filets de poisson - sandre, merlu, morue, poisson-chat, carpe. Les espèces les plus appropriées sont le saumon, le saumon rose, la truite;


• légumes: oignons, carottes, courgettes, brocoli, chou-fleur, citrouille, courgette, aubergine, poivron;


• fromages - gouda, edam, emmentaler, mozzarella, tilsiter. Il est permis d'utiliser pour nous comme d'habitude, à la fois russe et néerlandais.

Parmi les variétés les plus populaires, la plus populaire est la julienne de champignons. Nous vous présentons l'un des moyens de sa préparation.

La recette de JUljen avec des champignons et des fruits de mer

Ingrédients

• 300 g de champignons


• 150 grammes de moules


• 150 gr de crevettes


• 3 ampoules moyennes


• 100-120 g de fromage à pâte dure


• 70 g de beurre


• 6 cuillères à soupe crème sure


• aneth verts


• sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

• rincer les champignons, les sécher et les couper en fines lanières;


• Oignon finement hacher et blanchir dans du beurre chaud 2 minutes;


• ajouter les champignons et, en remuant, faire frire 7-9 minutes. Ensuite, placez les crevettes et les moules là, faites frire, en remuant de temps en temps;


• après évaporation complète du liquide, saler, poivrer, ajouter la crème sure, saupoudrer d'herbes hachées, mélanger;


• décomposer la masse de lait de coco qui en résulte, saupoudrer abondamment de fromage râpé;


• envoyer au four et cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce que le fromage fonde (environ 15 minutes).

Le plaisir du goût est prêt à servir à la table.

Vous pouvez préparer le julien avec des champignons pourune table de fête, et pour un dîner ou un souper traditionnel en famille. Ne pas oublier que c'est un plat élégant et délicat, donc vous devez travailler avec lui avec amour.