Rôti aux champignons

Rôti de boeuf aux champignons

Un tel rôti est mieux cuit dans la fontecasserole à paroi épaisse ou dans des pots portionnés. Pour la saveur, vous pouvez y ajouter un peu de champignons séchés, mais sans eux le goût et l'arôme du rôti seront inégalés. Pour préparer un rôti aux champignons, nous prenons les produits suivants:

• 
  800 g de boeuf
• 
  600 ml d'eau, de bouillon de viande ou de champignons
• 
  300 g de champignons frais ou surgelés
• 
  50 g de beurre
• 
  8 pommes de terre
• 
  1 oignon
• 
  1 carotte
• 
  0,5 cuillère à soupe crème sure
• 
  2 feuilles de laurier
• 
  poivre fraîchement moulu, sel - au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture

La viande est rincée, papier séchéServir les serviettes et les couper en cubes d'environ 2,5 cm de côté, éplucher les oignons et les couper en quatre. Les carottes sont également nettoyées et frottées sur une grande râpe ou coupées en fines lanières. Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en tranches ou en tranches.

Les champignons frais et propres, congelés - décongeler et faire bouillir dans l'eau salée pendant 15-20 minutes. Lorsque les champignons sont cuits, nous les retirons de la poêle et les coupons en petits morceaux de taille moyenne.

Après avoir chauffé la poêle avec de l'huile végétale,faites-y revenir du bœuf et roulez sur feu vif. Transférer la viande rôtie dans une casserole, dans laquelle nous allons faire cuire le rôti. Dans une poêle à frire, où le boeuf a été rôti, faire frire les pommes de terre à mi-cuites, en ajoutant un peu d'huile végétale. Transférer les pommes de terre à la viande.

Nous ajoutons un peu de légume etbeurrer, mettre les oignons et faire frire 5 minutes, ajouter les carottes, sel et poivre au goût, faire frire environ 7 minutes. Nous transférons les légumes frits dans une casserole, nous ajoutons également des champignons (si désiré, ils peuvent être pré-frits dans le beurre légèrement).

Ajouter la crème sure, la feuille de laurier, verser dans l'eau,bouillon de viande ou bouillon de champignons. Solim et poivre au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et le mettre dans le four, chauffé à 180 degrés. Cuisson 1,5-2 heures (il est important de s'assurer que tout le liquide ne bout pas). Prêt à rôtir et sortir le four et laisser infuser pendant 10-15 minutes.

Frites végétariennes aux champignons

Si vous n'aimez pas la viande ou ne la mangez pas du tout, ce n'est pas une excuse pour abandonner les frites aux champignons. Que diriez-vous de faire cuire un rôti de légumes avec des champignons? Afin de préparer un rôti de légumes avec des champignons séchés, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 
  1 kg de pommes de terre
• 
  1-2 poivre bulgare
• 
  1 courgette moyenne
• 
  1 gros oignon
• 
  1 grosse carotte
• 
  1 bouquet de persil
• 
  50 g de champignons séchés
• 
  3 cuillères à soupe l. huile végétale
• 
  5-6 petits pois de poivre noir
• 
  sel - au goût

Rincez les champignons à l'eau froide et versezavec de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, tremper les champignons dans l'eau bouillante salée et laisser cuire 10 à 15 minutes. Jetez les champignons dans une passoire, puis séchez-la sur une serviette en papier et coupez-la en grand.

Les légumes lavent et nettoient. Couper les pommes de terre en gros cubes, les cubes de courge de taille moyenne, les oignons - les petits cubes, le poivre et les carottes - les pailles fines. Pliez les pommes de terre dans une casserole ou un pot à paroi épaisse.

Préchauffez une poêle à frire avec de l'huile végétale, placez les champignons dessus et faites frire 5-7 minutes. Ajoutez les oignons et faites frire 5-7 minutes avec les champignons. Incorporer les champignons sautés aux oignons et les transférer sur les pommes de terre.

Ajouter dans la même poêle un peu plushuile végétale, chaude, mettre les carottes et faire frire 3 minutes. Pour les carottes ajouter le poivre et faire frire un autre 2-3 minutes, en remuant constamment. Ensuite, mettez les courgettes, faites revenir 5 minutes et transférez les légumes finis aux pommes de terre avec les champignons et les oignons.

Mélanger délicatement tous lesIngrédients, ajouter une demi-tasse d'eau bouillante dans la casserole, mettre le poivre noir et le sel au goût. Ragoût pendant une demi-heure à feu doux, puis ajouter le persil finement haché et laisser cuire encore 5-7 minutes.

Bon appétit!