Cuisson des côtelettes de foie incomparables: recette

côtelettes du foie

Les plats du foie sont dans de nombreuses cuisines des peuplesdu monde. C'est le sous-produit le plus utilisé, il se compose de vitamines, d'acides aminés, de composés minéraux. Inclusions de ce produit est indiqué pour les problèmes de thyroïde, avec le diabète, l'athérosclérose, la coagulation du sang, la carence en fer et bien d'autres. Le foie est contre-indiqué pour les personnes âgées en raison de la forte teneur en substances qui causent la croissance du cholestérol nocif.

Escalopes du foie: une recette

C'est la recette la plus populaire. Il utilise du foie de boeuf. Faites frire les escalopes dans le beurre dans une poêle à frire, comme des beignets.

Ingrédients

foie de bœuf - 500 g

carottes - 100 g

oignons - 200 g

oeuf - 1 pièce

farine - 100 g

poivre

verts

Méthode de préparation:

faire défiler le foie et les légumes du hachoir à viande;

ajouter le sel et les épices, l'œuf et la farine. Obtenez une farce mince;

demander comment faire des escalopes de foie simplement? Sur la poêle chauffée, versez le mélange huile végétale et louche - foie. Frire comme une crêpe;

plat prêt à servir est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais la purée de pommes de terre et de la bouillie de sarrasin sont très appropriés.

foie avec des légumes

Escalopes hépatiques au four

Il est beaucoup plus facile de faire cuire des biscuits au foie dans le four, car vous n'avez pas à perdre du temps à les frire. En outre, ils sont moins caloriques.

Ingrédients

foie de bœuf - 500 g

pommes de terre - 100 g

oignons - 200 g

flocons d'avoine - 1 c.

fromage fondu - 100 g

poivre

miettes de pain

Méthode de préparation:

Foie, oignon, pommes de terre crues et flocons de mouture;

dans le sol pour ajouter du fromage râpé;

nous formons des escalopes et les émiettons dans la chapelure, les flocons d'avoine absorbent l'excès de liquide;

étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyé au four pendant 20 minutes.

prêt à servir des côtelettes de livrée avec garniture et herbes.

Escalopes hépatiques au four

Côtelettes hépatiques, conseils:

choisissez un foie frais de volaille et de bœuf. Le porc peut aussi s'adapter, mais seulement s'il n'y a pas d'odeur. Habituellement, le foie de porc a une très forte odeur spécifique, ce qui annulera tous vos efforts;

L'oie ou le poulet est la meilleure option, maisle boeuf le plus populaire et le plus disponible. En choisissant un foie de poulet, rappelez-vous que certaines fermes avicoles élèvent des poulets sur des drogues nocives pour la santé humaine;

mine de sous-produit, nous enlevons le film et tous les conduits - ils peuvent encore être bile en eux;

Les morceaux coupés peuvent être tordus dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur;

il est nécessaire d'ajouter des oignons au hachis hépatique, dans une proportion de 1 à 3;

si pendant la torréfaction vous ne pouviez pas cuisinerjusqu'à ce que la maturité complète, puis mettre les escalopes pendant 20 minutes dans le four à une température de 150 degrés ou maintenir dans le four à micro-ondes à haute puissance pendant 10 minutes;

sans faute, il est nécessaire de débarrasser le foie des veines, des films et des gros vaisseaux;

vous devez être prudent avec le foie de poulet. Les fabricants modernes utilisent souvent des hormones, des antibiotiques et toutes sortes d'additifs nocifs lors de la croissance du poulet;