Foie aux champignons

Foie de poulet aux champignons

Quoi de plus facile que de frire le foie et les champignons? Un piquant à ce plat apparemment banal ajoutera du paprika et une sauce à base de tomates et de vin blanc. Donc, nous prenons les ingrédients suivants:

• 
  500 g de foie de poulet
• 
  150 g de champignons frais
• 
  2 oignons
• 
  2 gousses d'ail
• 
  1,5 cuillère à soupe l. farine
• 
  1 c. paprika
• 
  huile de cuisson pour la friture
• 
  beurre ou margarine pour frire
• 
  verts, poivre noir moulu, sel - au goût

• 
  1 tomate
• 
  50 ml de vin blanc sec

Mine de Champignons et grande côtelette. Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux, l'ail est passé à travers la presse. Faire frire les oignons dans de l'huile végétale, ajouter l'ail et faire revenir pendant 2-3 minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir 5-7 minutes.

Mine et sécher le foie, couper en petitspièces Mélanger la farine avec le paprika dans un bol, rouler le foie dans ce mélange. Préchauffer une poêle avec de la margarine ou du beurre, faire frire le foie désossé pendant environ 5 minutes. Ajouter les champignons avec l'oignon au foie et faire frire pendant environ 5 minutes. Solim et poivre au goût.

Préparez maintenant la sauce. Les tomates blanchir dans l'eau bouillante pendant une minute et peler, puis broyer dans un mélangeur. Mélanger le "gruau" de tomate avec le vin et ajouter la sauce résultante au foie avec des champignons. Ragoût à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Foie aux champignons dans la crème sure

Le foie aux champignons, cuit à la crème sure, est un plat idéal pour un dîner en famille. Pour sa préparation, nous stockons les produits suivants:

• 
  500 g de foie de poulet
• 
  300 g de champignons frais
• 
  2 oignons
• 
  4 cuillères à soupe l. crème sure
• 
  2 cuillères à soupe l. huile de tournesol raffinée
• 
  poivre noir moulu, sel - au goût

Champignons soigneusement lavés et coupés en gros morceaux. Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Le foie est lavé et coupé en gros morceaux, après avoir enlevé tout inutile.

Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frirefaire frire le foie à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien rosé. Il est important de ne pas trop le cuire, car il deviendra raide. Ajouter les oignons et les champignons, cuire jusqu'à ce que les champignons soient réduits en volume et que le jus ne soit pas autorisé.

Ajouter la crème sure, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 7-10 minutes, en remuant de temps en temps. Enlevez ensuite le couvercle et éteignez-le jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Foie aux champignons au micro-ondes

Pour faire cuire le foie avec des champignons, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Pour faire cuire un foie avec de la crème et des champignons dans un micro-ondes, nous aurons besoin de:

• 
  300 g de foie
• 
  170 g de champignons
• 
  100 g d'oignons
• 
  100 ml de bouillon de champignons
• 
  100 ml de crème
• 
  30 ml d'huile végétale
• 
  25 g de farine
• 
  un peu Madera (peut être remplacé par un bon vin de table ou de Porto)
• 
  persil, poivre, sel - au goût

Le foie est lavé, séché, coupé en morceaux et émietté dans la farine. Champignons mine, bouillir et aussi tranché. Les oignons sont nettoyés et finement hachés.

Nous préchauffons la vaisselle pour le micro-ondes, y mettons le foie, cuit deux minutes, à pleine puissance (quand la minute passera, le foie devra être retourné).

Mélanger 100 ml de bouillon obtenu aprèsfaire cuire les champignons, avec la même quantité de crème. Mélanger le foie avec les champignons, saupoudrer les oignons et verser la sauce à la crème. Nous cuisinons à pleine puissance pendant 1-2 minutes.

Avant de servir, ajouter Madera, sel et poivre au goût, mélanger et saupoudrer de persil haché finement.

Bon appétit!