Comment faire cuire les côtelettes de poulet

Dans le poulet, en plus de la teneur élevée en protéines,il y a des acides gras polyinsaturés, qui contribuent à l'excellente digestibilité du produit, servent à la prévention des maladies cardiaques et vasculaires, favorisent la normalisation du métabolisme et augmentent la résistance du corps. La protéine de la viande de poulet contient les acides aminés nécessaires à hauteur de 93% des besoins quotidiens. La consommation de viande de poulet n'a pratiquement aucune contre-indication. Il est utilisé en nutrition diététique, avec des maladies du système digestif.

L'un des seconds plats les plus populaires et savoureuxde la viande de poulet sont des escalopes. Pour la première fois, les côtelettes étaient cuites en France. Le nom se traduit par "côte", ceci est dû au fait qu'à l'origine la technologie de cuisson impliquait la présence d'un os, pour lequel la côtelette était prise en main. Cependant, aujourd'hui, les côtelettes sont comprises comme un plat de viande hachée - viande, poisson ou légume. Nous vous suggérons de vous familiariser avec nos recettes de côtelettes de poulet.

Escalopes de poulet hachées "Tendresse"

Ingrédients

- Cuisse de poulet - 300 gr.

- Poitrine de poulet - 200 g.

- Oeufs de poulet - 2 pcs.

- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.

- Amidon - 2 cuillères à soupe.

- Ail - 2 gousses

- Aneth ou persil - un petit paquet

- Sel et poivre au goût

- Huile végétale pour la friture

Processus de cuisson: Cuisse de poulet et poitrine de poulet bien rincer, tremper avec des serviettes en papier. Séparer la viande des os et couper en cubes d'environ 1 centimètre de large, mettre dans un récipient profond. Ail propre et broyer. Lavez les verts, hachez finement. Ajouter l'ail, les œufs, les légumes verts, l'amidon, la mayonnaise à la viande de poulet hachée. Bien mélanger, couvrir et mettre au frigo pour mariner. Plus la mincemeat sera infusée, plus le plat préparé sera délicieux.

Avant le traitement thermique, la farce de sel et de poivre,mélanger. Sur une poêle chaude, en ajoutant de l'huile végétale, étalez une cuillère avec de la viande hachée, en formant de petites escalopes. Faire frire les côtelettes hachées des deux côtés sur une croûte dorée juteuse sans couvercle sur un grand feu, puis couvrir et porter au prêt, en réduisant le feu. Ces côtelettes sont très délicates, aériennes et savoureuses, adaptées à la nutrition diététique et très appréciées des enfants.

Recette de côtelette de poulet aux champignons dans le four

Ingrédients

- Viande de poulet - 1 kg.

- Champignons champignons - 300 gr.

- Oeufs de poulet - 2 pcs.

- Oignons 2 têtes

- Pommes de terre - 1 pc.

- Sel et poivre au goût

- Farine - 2 cuillères à soupe

- Huile végétale pour la lubrification

Processus de cuisson: Rincer la viande de poulet, détacher des os. Éplucher l'oignon, couper en cubes. Passer à travers le filet de poulet hachoir à viande et l'oignon. Laver les champignons, les couper dans des assiettes, les faire frire dans une poêle jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Peler les pommes de terre et râper sur une râpe fine. Dans un bol profond, mélanger la farce avec les champignons et les pommes de terre, enfoncer dans les oeufs, sel et poivre au goût, incorporer progressivement la farine.

La consistance de la farce devrait être uniforme. Graisser le bac de cuisson avec de l'huile végétale, les mains pour former des escalopes et étaler sur une surface graissée. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Ces côtelettes se révèlent tendres et parfumées, l'odeur de champignon est combinée avec succès avec un arôme piquant d'oignon. Grâce à l'ajout de pommes de terre, les galettes deviennent moelleuses et les champignons leur donnent un piquant spécial. Nous espérons sincèrement que nos recettes étape par étape de la photo ont répondu à la question de savoir comment cuire les côtelettes de poulet.