Escalopes de poulet

1. Escalopes de poulet pressées


2. Escalopes de poulet à la sauce blanche

Numéro de recette 1. Escalopes de poulet pressées

Cette recette de côtelettes de poulet est bonne car elle nécessite les ingrédients les plus simples qui soient toujours dans n'importe quel réfrigérateur.

Ingrédients nécessaires:

• viande hachée de poulet (ou filet de poulet haché fin) - 0,5 kg


• farine - 1/4 cuillère à soupe


• oeuf -1 pcs


• oignon 1 pc


• poudre de poivre noir


• sel

Méthode de préparation

1. Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou simplementfinement coupé. Poulet cuire rapidement, de sorte que vous pouvez faire sans viande hachée, si hacher finement la viande à la main. Bien sûr, le produit fini accélérera le processus, surtout si les invités sont sur le seuil, et il n'y a tout simplement pas le temps de le préparer.


2. Ajouter l'oignon finement haché, l'œuf battu et le sel, le poivre et la farine.


3. La farce sera liquide, frire comme des crêpes.

Les côtelettes de poulet s'avèrent juteuses et tendres.

Recette numéro 2. Escalopes de poulet à la sauce blanche

La recette est simple et pratique, les escalopes sont préparéesfour, de sorte que le temps gagné peut être consacré à faire une sauce piquante aux champignons blancs, ce qui donnera au plat un goût unique. En accompagnement des côtelettes de poulet, vous pouvez servir une purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin. Cette méthode de cuisson est adaptée, si vous attendez beaucoup d'invités, et le temps est court, mais vous voulez s'il vous plaît tout le monde avec leurs talents culinaires.

Ingrédients nécessaires:

• viande hachée de viande de poulet - 1 kg


• oignons - 1 pc


• pain - 2 tranches


• lait - ½ cuillère à soupe


• oeuf -2 pcs


• poivre moulu noir


• sel


• ail


• miettes de pain (ou semoule)

Ingrédients pour la sauce aux champignons blancs:

• lait - 1 c.


• champignons (tous) - 100 g


• oignons - 1 pc


• huile végétale - 50 g


• aneth.


• farine - 50 g


• sel

Méthode de préparation

1. Faire tremper un pain dans du lait, écraser avec une fourchette, le gruau résultant est ajouté à la farce. Grâce à cette astuce, vos côtelettes de poulet seront incroyablement succulentes et douces.


2. Oignons et ail finement hachés, combiner avec de la viande.


3. Nous mettons dans le même oeuf, le sel, le poivre.


4. Mélangez bien tout et battre la farce pendant 5-10 minutes. Il devrait devenir plastique, afin que la viande ne tombe pas en morceaux.


5. Nous formons des escalopes, émiettons dans la chapelure ou dans la semoule. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile ou placez-la sur du papier sulfurisé et mettez-la dans un four à une température de 200 degrés pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson des escalopes au four, préparez la sauce.

Méthode de préparation de la sauce aux champignons blancs:

1. Les oignons finement hachés sont placés sur une poêle préchauffée avec du beurre.


2. Quand ça devient transparent, on met des champignons,les champignons peuvent être conservés ou congelés. Vous pouvez prendre et frais. Si les champignons sont congelés, pré-dégelés et drainer l'eau d'eux. Les champignons coupés en petits morceaux, le goût de la sauce sera plus lumineux. Tout le sel


3. Après un moment, quand les champignons deviennent sombres et deviennent doux, ajoutez l'huile végétale et mettez la farine, une grande cuillère à soupe avec une lame. Mélangez la farine avec du beurre afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.


4. Versez lentement le lait en remuant constamment et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement.


5. Nous mettons l'aneth, mélange tout - la sauce est prête.

Cette recette pour faire de délicieux pouletles escalopes à la sauce aux champignons blancs ne laisseront personne indifférent, car la viande de poulet est diététique et l'utilisation minimale d'huile végétale permettra de donner ce plat aux enfants et aux personnes ayant des problèmes de santé. De plus, un tel plat peut être préparé au bain-marie.

Pour un goût plus original, vous pouvez mettre dans les escalopes une garniture différente - un morceau d'œuf, du fromage dur ou du beurre, des olives, des pruneaux. Vous pouvez également les faire frire dans la pâte, zakanirovat dans la chapelure.