Comment faire les côtelettes les plus délicieuses de la viande hachée?
La préparation des côtelettes est lourde denuances. C'est pourquoi le plat de chaque hôtesse s'avère être différent même si tout le monde considère une recette et se repousse des mêmes ingrédients et des mêmes proportions. Parce que de simples côtelettes de viande hachée - le plat est si universel qu'il est impossible de le conduire dans n'importe quel cadre, et il n'y a pas de sens.
La recette des côtelettes maison est transformée par tout le mondeculinaire pour eux-mêmes et leurs préférences - quelqu'un aime paner avec de la chapelure, quelqu'un a assez de farine. Sur ce sujet, vous pouvez voir une recette vidéo. En général, quel genre de côtelettes faites maison dépend seulement de la fantaisie de la maîtresse et de son désir de surprendre et de faire plaisir à ses proches.
La recette la plus simple permet de préparer un plat rapidement, facilement et sans coûts financiers importants.
Ingrédients nécessaires:
viande hachée - 0,5 kg
oeuf - 1 pièce
pommes de terre - 2-3 moyennes
sel, poivre
ail - 2 gousses
oignons - 1 pc
huile de tournesol - au besoin
panure
assaisonnements.
Méthode de préparation
Le plat suppose la présence de viande, viande si hachéebroyer à travers le hachoir à viande devra le faire vous-même. Pour obtenir les côtelettes les plus délicieuses, beaucoup pour eux il est souhaitable de faire de différentes espèces. Les combinaisons sont acceptables les plus diverses - porc, boeuf, veau, dinde, poulet et même agneau, si vous voulez vraiment et avoir l'occasion de l'obtenir. La récolte est autorisée pour une utilisation future et cacher l'excès dans le congélateur, laissant pour vous une livre.
La viande hachée préparée est disposée dans un spacieuxUn bol, où il se mélange bien et pétrit. Maintenant vous pouvez ajouter du sel, du poivre. Encore une fois, mélangez tout et mettez de côté pour permettre aux assaisonnements de bien se disperser dans la viande et de l'imprégner.
Mais depuis la recette pour la maison de style escalopesuppose toute variation, et même la recette la plus simple n'annule pas l'utilisation des assaisonnements: vous pouvez l'améliorer en ajoutant hops-suneli ou curry. Une bonne décoration sera le basilic, la marjolaine, l'origan, l'aneth, le persil. Si vous voulez ajouter tout à la fois - il n'y a pas d'objections, seules les proportions devraient être minimes.
Maintenant, il est temps de préparer et d'autres assaisonnements. D'abord, l'ail est pelé. Il est chassé à travers l'ail et est également ajouté à un bol.
Les oignons sont hachés finement, coupés en échiquier et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils sont également envoyés à tout le reste.
Des pommes de terre sont nécessaires, dont la quantité peut varier. Avec elle, le plat devient plus tendre, mais les pommes de terre doivent d'abord être bouillies et ensuite, après avoir traversé un hachoir à viande, se combiner avec tout le reste.
La recette suppose l'ajout d'un oeuf comme attache.
Mais pour couper les boulettes de viande de boeuf haché, il est souhaitable de battre.
Maintenant tout est complètement mélangé, les boulettes de viande sont formées et émiettées dans la chapelure.
Des escalopes faites maison à partir de viande hachée sont recommandées sur une poêle bien chauffée.
Fournit une torréfaction lente, similaire àfretting. Il est nécessaire de frire les escalopes dans une poêle à frire à une croûte ruddy, le mettre dans un kazanok et ragoût, et le remplir avec une petite quantité d'eau. Vous pouvez l'éteindre non pas dans l'eau, mais dans la sauce des oignons, des tomates, de l'ail, du poivron et des carottes, alors vous n'avez pas besoin de penser à ajouter de la viande hachée pour que les côtelettes soient juteuses.
