Conseils et astuces pour la préparation du gâteau hépatique

Après tout, les enfants n'aiment pas ce produit, et les obtenirmanger c'est impossible. Mais si vous présentez un foie sous la forme d'un gâteau décoré de fleurs et de petits animaux, il ne laissera pas une miette. Pour un organisme en croissance, et pour tout autre, le foie est un élément indispensable du menu, car il contient de nombreuses vitamines (A, B, C, B6, B12), des acides aminés et des minéraux. Il est particulièrement riche en fer, ce qui est utile pour une faible hémoglobine. Par conséquent, toutes les mères et les femmes doivent adopter le conseil sur la préparation d'un tel "dessert":</ p>

• choisissez un foie frais de jeunes individus, car il absorbe des substances nocives, et plus l'animal est âgé, plus il s'y trouve;


• Les experts culinaires recommandent le foie d'oie ou de dinde. On pense que ce sont les deux espèces les plus appropriées; Vous pouvez utiliser du poulet ou du boeuf, mais le bœuf sera plus granuleux et nécessitera un pré-trempage;


• l'amertume est enlevée par trempage dans du lait pendant environ une heure;


• le problème de la rigidité du foie sera résolu en le brûlant avec de l'eau bouillante;


• ne recommande pas l'utilisation d'abats de porc pour une recette de gâteau de foie, en raison d'une odeur spécifique;


• avec le foie retirer le film et nettoyer tous les canaux, puisque dans eux il y a les restes de la bile;


• les personnes atteintes de la maladie biliaire et ayant une teneur élevée en cholestérol sont contre-indiquées;


• Toujours humidifier les couches frites avec un tissu pour enlever l'excès d'huile;


• choisissez la mayonnaise hypocalorique, car le foie est très calorique en soi.

Gâteau hépatique, cuisson

Comment préparer un gâteau au foie est connu de beaucoup, maiscomment le rendre léger et non gras? Ce gâteau au foie, dont la recette nécessite probablement un peu plus de temps, ne laissera personne indifférent, et même ceux qui n'aiment pas ce sous-produit de la délicatesse. L'essentiel est de choisir le foie d'un oiseau - son goût est diététique et tendre.

Méthode de préparation

1. Le foie est soigneusement lavé, en enlevant les canaux et le film.


2. Passer à travers un hachoir à viande ou faire défiler dans un mélangeur


3. Ajouter les oignons finement hachés, les légumes verts, le sel et le poivre, en obtenant une consistance homogène, comme dans les crêpes.


4. Verser le tout sur une plaque à pâtisserie, huilée,Mettre au four sur l'étagère supérieure, en recouvrant le dessus de papier parchemin, et du fond une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Il s'avère que le gâteau est cuit au bain-marie, donc il restera doux, ne brûlera pas et ne séchera pas. Nous cuisinons 20 minutes.


5. Pour la crème, dégraisser la mayonnaise avec une carotte cuite râpée.

Un tel gâteau hépatique, contrairement à frit, ne pasprévenir et ceux qui sont assis sur un régime, parce que dans sa préparation, les graisses et les huiles ne sont pas utilisés. Et ses composants rempliront les vitamines et les minéraux manquants pour ceux qui suivent un régime strict, les enfants et les personnes qui ont subi des maladies graves et des chirurgies. Le volume de produits est calculé à partir de la norme de 200 grammes par personne. Les verts ajoutent au goût à leur discrétion. Vous pouvez également expérimenter avec des ingrédients, bien combinés dans un gâteau au foie, dont la recette est donnée ci-dessus, les carottes, les champignons, les pruneaux, les pois verts et bien plus encore.