Gâteau "Forêt Noire"

Forêt-Noire (Gâteau aux cerises de la Forêt-Noire)

Pour préparer ce délicieux gâteau au chocolat et aux cerises, nous avons besoin des ingrédients suivants:

Pour le test

• 6 oeufs


• 1 cuillère à soupe farine


• 1 cuillère à soupe sucre


• 120 g de chocolat noir amer


• vanilline au goût


• beurre pour la lubrification des moules

Pour l'imprégnation

• 3 cuillères à soupe sucre


• 2 cuillères à soupe liqueur de cerise


• 4 cuillères à soupe de l'eau

Pour le remplissage

• 375 g de sucre en poudre


• 1 jaune d'oeuf


• 3 cuillères à soupe beurre


• 2 cuillères à soupe liqueur de cerise

Pour la décoration

• 500 ml de cerises dénoyautées


• 250 ml de crème crémeuse


• 2 cuillères à soupe sucre en poudre


• 250 g de chocolat noir

Les œufs battent avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et ferme. Le chocolat noir est brisé en petits morceaux et fondu dans un bain d'eau. Le chocolat fondu est progressivement introduit dans les oeufs battus avec la farine. La forme pour la cuisson est soigneusement lubrifiée avec de l'huile et disposée avec du parchemin. La pâte est versée dans un moule et cuite à une température de 180 ° C pendant au moins une demi-heure (nous testons le test avec un bâton de bois tranchant). Nous donnons au gâteau prêt un peu froid dans la forme, puis nous le sortons du moule et après l'avoir découpé nous coupons horizontalement en trois gâteaux.

De l'eau et du sucre cuire un sirop de sucre épais danspendant 5 minutes. Prêt à refroidir avec monsieur et mélanger avec la liqueur de cerise. Avec le sirop de cerise qui en résulte, nous imprégnons les gâteaux et procédons à la préparation du remplissage. Pour ce faire, battre le beurre, en y introduisant progressivement de la poudre de sucre, du jaune d'œuf et de la liqueur de cerise. Pour décorer la crème de graisse fouettée avec de la poudre de sucre, et le chocolat trois sur une râpe. Les cerises peuvent être prises fraîches, congelées ou en conserve. Les cerises congelées sont décongelées, mais en conserve pour égoutter.

La moitié de la crème est lubrifiée avec la moitié de la crème et mis surun tiers des cerises. Couvrez-le avec un deuxième bouchon. Le deuxième gâteau est également lubrifié à la crème et étalé sur lui un tiers des cerises. Couvrir le troisième gâteau, le dessus et les côtés de la crème fouettée. Sur le dessus du gâteau, nous mettons des cerises et saupoudrons le gâteau fini avec du chocolat râpé.

Bon appétit!