Escalopes de poulet: faites frire un plat juteux et savoureux

Vous trouverez ci-dessous la recette des côtelettes de poulet, qui diffèrent par un goût juteux et agréable.

Comment faire cuire de délicieuses côtelettes de poulet?

Conseil: avant de faire frire des escalopes de poulet, vous devez travailler avec de la viande hachée. Il doit être adouci! Il y a trois façons de le faire:

1. 
   Ajouter un peu de viande grasse - porc, boeuf.


2. 
   Grind lard à travers un hachoir à viande.


3. 
   Beurre congelé et râpez-le. Ajouter les morceaux de beurre émincés qui, au cours de la cuisson, seront fondus et donneront aux côtelettes de la tendreté et de la jutosité.

Ingrédients nécessaires:

• 
  poitrine de poulet - 500 grammes


• 
  pain blanc - 3 morceaux de miettes


• 
  oignon - 1 pc.


• 
  oeufs crus - 1 pc.


• 
  Beurre - 100 grammes


• 
  farine blanche de qualité supérieure - 1 verre ou 200 grammes


• 
  huile végétale raffinée


• 
  sel, poivre - au goût.

Chemins et astuces pour la cuisson des côtelettes de poulet

1. 
   Tout d'abord, utilisez le petit conseil décrit ci-dessus: prenez 100 grammes de beurre et mettez au congélateur pendant 30-40 minutes.


2. 
   Ensuite, vous devez verser la miette de la miche avec de l'eau chaude, de sorte qu'elle soit humide et légèrement enflée.


3. 
   Maintenant, vous pouvez commencer l'ingrédient principal de délicieuses côtelettes - poitrines de poulet.
   

   
   Ils doivent être coupés en petits morceaux et broyer dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur. Comme il sera commode pour vous!

   
   

   
   Astuce: Si vous, comme beaucoup de femmes au foyer, avez tendance à pleurer quand vous déchiquetez des oignons, alors il vaut la peine de le changer enfin.Prendre la tête de l'oignon et laisser tomber pendant 1 minute dans l'eau bouillante. Toute amertume laisse immédiatement le légume! Si la paresse, alors il y a un autre moyen. Lavez bien l'oignon sous l'eau courante, puis faites la même chose avec le couteau, qui coupera les oignons.

   
   


4. 
   Donc, comme vous l'avez déjà deviné à partir du conseil ci-dessus, vous devez couper une tête d'oignons.


5. 
   Ici et l'étape la plus importante de la préparation des côtelettes d'un poulet - nous relions tous les composants en farce.
   Pour ce faire, presser une petite miette de pain, ajouter le filet de poulet, pré-écrasé, l'oeuf et les oignons. Tout cela est complètement mélangé.


6. 
   Puis ajoutez 1 cuillère à café. sel, un demi-l. poivre noir et mélanger la masse résultante.
   

   
   Astuce: Afin de rendre les côtelettes de poulet encore plus juteuses avec un goût riche, vous devez ajouter 5 cuillères à soupe d'eau bouillie. Le pain retient l'humidité et les escalopes deviennent extraordinaires Si la farce devient liquide, ne vous inquiétez pas. Remuez-le pendant 5-10 minutes, de sorte que les fibres de la viande de poulet absorbent toute l'humidité.

   
   


7. 
   Maintenant, nous procédons à notre atout principal en délicieuses côtelettes - beurre à la crème.
   

   
   Pendant la préparation de la viande hachée (30-40 minutes), le beurre a réussi à refroidir, et il peut être frotté sur une petite râpe.

   
   


8. 
   Ajouter la masse résultante de viande hachée et enfin pétrir.


9. 
   Et, enfin, vous pouvez procéder à l'action la plus importante!
   Avec des mains mouillées, nous fabriquons des boulettes de viande hachées de n'importe quelle forme (combien vous l'aimez). Nous les versons dans de la farine et les laissons reposer quelques minutes.
   

   
   Pendant ce temps, nous avons le temps de chauffer la poêle, en y versant préalablement deux cuillères à soupe d'huile végétale.

   
   


10. 
    Nous étalons des côtelettes de poulet sur une poêle à frire. Et griller jusqu'à coloration dorée à feu moyen (environ 5 minutes de chaque côté).

Bon appétit!