Recette de sauce de soja pour sushi, spaghetti, poisson. Recette de sauce soja à la maison
Sauce de soja, la recette qui est placée dans l'article -L'un des plus communs et préférés dans les pays asiatiques. Il est caractérisé par un goût spécifique saumâtre, c'est pourquoi au Japon, il est utilisé comme additif à presque n'importe quel plat au lieu du sel. Il peut être ajouté aux pâtes, au riz, au poisson, à la viande, aux salades, etc. Cette sauce universelle peut être utilisée dans le processus de manger, et vous pouvez décorer, faire bouillir ou frire. C'est aussi la base pour d'autres sauces - crevettes, moutarde, champignons, poissons.
A propos de la patrie de la sauce de soja existent toujoursdésaccords. Selon les faits historiques, au Japon, il a commencé à être utilisé il y a environ deux mille ans, mais il y a des informations selon lesquelles en Chine il était connu même à l'ère Yin-Zhou, il y a plus de 3 mille ans. Qui était le pionnier de ce ravitaillement, malheureusement, n'est plus à reconnaître, mais l'ancienne recette de la sauce de soja sur la fermentation naturelle est aujourd'hui utilisée dans les restaurants de cuisine orientale, comme un standard de préparation.
Avantages de la sauce de soja
La recette de la sauce soja, que vous trouverez ci-dessous,vous permettra de préparer non seulement un goût original pour la nourriture, mais aussi d'acheter tout un stock de vitamines, de minéraux et d'autres microéléments. Selon les chercheurs, il a la capacité de réduire le nombre de radicaux libres, ce qui est une excellente prophylaxie contre les tumeurs. En outre, la sauce soja sucrée aide à ralentir le processus de vieillissement et améliore la circulation sanguine.
Étant un produit assez riche en calories, le sojaest une excellente alternative à la viande et sa sauce pour remplacer le sel. Vous pouvez acheter ce plat de ravitaillement aujourd'hui dans presque n'importe quel magasin. Il y a une option à la fois aiguë et douce. Mais, rend, vous pouvez cuisiner la sauce de soja à la maison.
Recette de sauce de soja
Pour préparer ce non-conventionnel pour nos latitudes, un ravitaillement miracle, il faut stocker quelques produits.
Liste des ingrédients:
graines de soja - 120 g
bouillon de poulet ou de dinde - 50 ml
Beurre - 2 c. cuillères
farine de blé - 1 c. une cuillerée
sel de mer - au goût.
Le processus de préparation de la sauce de soja à la maison
Le soja devrait être bouilli dans une petite quantité d'eau.
Après qu'ils sont prêts, passez dans un récipient séparé et écrasez avec une fourchette.
Mélanger le gruau des haricots avec de la farine, du bouillon, du beurre et du sel.
Mettez le mélange sur le feu.
Après avoir porté la sauce soja à ébullition, éteignez-la. Le pansement est prêt!
Il y en a un de plus, plus longcuisine industrielle. Après cela, vous devez d'abord faire cuire le soja, et après leur pleine préparation, mettez les petits cercles sur les tapis, où il devrait rester jusqu'à ce que, après un certain temps, il ne couvre pas de moisissures. Après l'apparition du premier moule, les haricots sont à nouveau broyés et laissés pendant deux mois jusqu'à la fin du processus de fermentation. Après cela, la masse est transférée dans un récipient contenant de l'eau salée, où elle s'épaissit et devient plus visqueuse tout au long de l'année.
Pour la sauce préparée par la méthode industrielle, en raison des caractéristiques aseptiques les plus fortes, il n'y a pas besoin de conservateurs, il peut déjà être stocké depuis longtemps.
Comment acheter de la sauce de soja de qualité dans le magasin?
Si vous décidez d'acheter de la sauce soja,étudie soigneusement ses étiquettes, son emballage et sa consistance. La qualité du produit ne peut parler que des récipients en verre, sur l'étiquette desquels sont indiqués des ingrédients tels que les haricots, le blé, le sel, la farine et le vinaigre. La quantité de protéines ne doit pas dépasser 6-8%.
Le produit lui-même a une teinte brunâtre, maislumière, il devrait être transparent et ne pas avoir un projet. S'il vous plaît noter que l'étiquette indique la méthode de fermentation comme une recette pour la préparation de sauce de soja.
