Sauce Unagi
Japonais Sauce Unagi peut être servi non seulement pour les sushis et les rouleaux, mais aussi pour d'autres plats de poisson, chauds et froids. Une recette pour la sauce Unagi est le Pays des Soviets.En traduction du japonais "unagi" est une anguille. Par conséquent, la composition de la sauce inclura nécessairement l'anguille de mer - fraîche ou fumée. Aussi dans la sauce est Mirin, vin culinaire de riz japonais.
Sauce Unagi à l'anguille fraîche
Pour préparer cette version de la sauce nous aurons besoin:
120 ml de myrine
100 ml de sauce soja
50 g de sucre cristallisé
30 g d'anguille de mer fraîche
Cette sauce est préparée très rapidement et simplement. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et évaporés à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce, filtrer la sauce finie. C'est tout!
Sauce Unagi à l'anguille fumée
Et cette variation de la sauce est préparée à partir d'un peu plus d'ingrédients:
230 ml de myrine
200 ml de sauce soja
150 ml d'eau
150 g de sucre
50 g d'anguille fumée
10 grammes de fécule de pomme de terre
Verser dans la poêle myrin, sauce soja et eau. L'anguille est coupée en cubes et ajoutée à la casserole avec le sucre. Nous mettons la casserole sur un feu faible et portons le contenu à ébullition en remuant constamment. En ébullition, cuire 7 à 8 minutes à faible ébullition. L'amidon est élevé avec de l'eau, nous mettons dans la sauce et cuire pendant encore 5 minutes. Filtre à sauce prêt.
Bon appétit!
