Sauce aux huîtres
La culture orientale est récemment devenueplus populaire jour après jour. Et pas la dernière place dans cette fascination pour les pays mystérieux est occupée par des chefs-d'œuvre culinaires. Beaucoup de plats orientaux sont servis avec la fameuse sauce aux huîtres. Et pourquoi il est si populaire, vous pouvez lire dans cet article.
Sauce aux huîtres: fait maison
Cette sauce a été inventée en Chine, où il restele plus populaire. Selon la recette classique de la sauce aux huîtres, il est fait d'huîtres, qui sont cuites dans l'eau jusqu'à ce que la substance existante commence à caraméliser. Cependant, avec le développement de la technologie, une demande accrue et des prix plus élevés pour les matières premières dans le processus de sa production ont commencé à utiliser l'extrait d'huîtres. Et une préparation similaire pour la sauce peut être achetée dans un magasin spécialisé.
En plus de l'extrait d'huîtres,pour obtenir le sucre caramélisé, l'amidon (vous pouvez le maïs) et connu de tout le monde l'exhausteur de goût - le glutamate de sodium. En passant, le dernier ingrédient listé est assez commun en Chine dans l'industrie alimentaire. Bien sûr, un complément artificiel ne peut pas être utilisé ou remplacé par un collègue naturel, ce qui est beaucoup plus cher. Après cela, mélanger tous les ingrédients de votre sauce dans une poêle à frire (wok), ajouter un peu d'eau et évaporer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Ensuite, la capacité est retirée de la plaque et laissée refroidir. À la fin, vous devriez obtenir une sauce d'huîtres brun foncé avec un goût terreux sucré-salé.
Sauce aux huîtres: Application
En raison de la présence d'extrait d'huître dans cette sauceils diffèrent par la teneur en un grand nombre de substances utiles, telles que les protéines, les hydrates de carbone, certains acides aminés, le phosphore, le calcium, le sodium, le zinc, le cuivre, le fer. Les Chinois, qui l'utilisent régulièrement, notent qu'ils travaillent et que l'état général du corps s'améliore. La présence d'une grande quantité de glucose dans la sauce d'huîtres fournit un apport d'énergie rapide, et un apport calorique élevé devrait être pris en compte par les amateurs de nourriture diététique.
Comme ce n'est pas étrange, mais la sauce d'huîtres que j'utilise quandservir des plats de viande. Le meilleur choix sera le bœuf ou le porc. En outre, il peut être servi avec du riz bouilli, utiliser à la place du sel, comme la sauce soja. Dans la plupart des cas, la sauce est ajoutée aux plats pendant la cuisson - elle révèle le goût, mais pour réduire la perte de nutriments, elle peut être faite à la toute fin.
Porc à la sauce aux huîtres
Vous pouvez cuisiner du porc classique avecsauce aux huîtres. Vous avez besoin de 300 grammes de viande, de tomate, de nectarine, d'un demi-poivron, d'oignon, de carottes, de plusieurs tranches d'ananas en conserve (de préférence des anneaux). Et pour remplir le plat, vous avez besoin de 5 cuillères à soupe. l. sauce aux huîtres, 3 c. miel, gousse d'ail, une demi-cuillère à café de gingembre - il est préparé à l'avance en mélangeant les ingrédients et infusé pendant environ une heure.
La viande coupée en lanières, sel, poivre, puisfaire frire dans de l'huile végétale (de préférence - première pression d'olive) jusqu'à ce que prêt. Puis le porc est retiré sur une assiette, et les oignons et les carottes sont frits dans la même poêle, à laquelle ils ajoutent à temps la tomate, le poivre (tous coupés en lanières), puis broyés nectarine et ananas. Au bout de quelques minutes, ajoutez de la viande et une vraie sauce, puis faites cuire pendant 30 secondes. Garnir peut servir de riz bouilli.
Maintenant vous savez cuisiner le meilleurplus de viande et d'autres plats. Ne pas avoir peur d'expérimenter, ajouter la sauce aux huîtres à divers produits, et vous verrez comment les clients agréable seront surpris en essayant votre vol culinaire de fantaisie.
