Fraises dans leur propre jus pour l'hiver, une recette. Comment rouler une fraise dans son propre jus, étape par étape.

Fraise dans son propre jus: les secrets de la cuisine

Cette recette est différente de la version classique de la confiture de fraise par plusieurs points clés qui doivent être observés pour obtenir un résultat étonnamment savoureux:

1. 
   Pas une goutte d'eau! C'est assez de jus, qui va libérer une fraise remplie de sucre.


2. 
   Pour préserver la couleur rubis, la densité des baies, leur goût et leur arôme, vous devez cuisiner dans plusieurs réceptions pendant 2-3 minutes avec un intervalle de quelques heures.
   
   
   Pour la note! Grâce à l'approche multi-étapes, les baies seront donnéesla quantité maximale de jus imbibée de sirop conserve la forme et leur consistance ne devient pas trop molle. Et la chose principale est une gelée épaisse, plus comme une confiture, qu'une confiture de fraise.
   
   


3. 
   Pour réduire la zone d'évaporation du liquide, il est nécessaire d'utiliser rationnellement un récipient avec des bords hauts, plutôt que les canettes habituelles et les larges casseroles.


4. 
   Vous pouvez préparer vos propres fraises pour l'hiverjus et ne pas rouler. Pour cela, il est nécessaire d'augmenter la quantité de sucre servant de conservateur. Dans ce cas, vous pouvez stocker les canettes dans le réfrigérateur, mais pas plus de 2 mois.

Recette pour les fraises en conserve dans son propre jus

Ingrédients nécessaires:

• 
  fraise - 1 kg


• 
  sucre - 1,2 - 1,5 kg

Instruction étape par étape:

1. 
   Allez sur les baies cuites, sélectionneztrop mûr et corrompu. Effacer des sépales, des pédoncules, sans violer l'intégrité du fruit. Sous l'eau froide, rincez rapidement, de sorte que les baies n'aient pas le temps d'absorber l'eau. Mettez dans une passoire pour 5 - ???? 10 minutes.


2. 
   Dans la haute capacité préparée pour mettre en pageFraise et uniformément le remplir avec une quantité mesurée de sucre. Après 3-4 heures, lorsque les baies donneront assez de jus, verser une autre tasse de sucre et laisser pendant 2 à 3 heures.


3. 
   Lorsque la majeure partie du sucre fond et que la couche supérieure est mouillée, faites mijoter les fraises. Armé d'une cuillère, remuez doucement, en enlevant la mousse. Après avoir attendu l'ébullition, éteignez.
   
   
   Attention s'il vous plait! Amener à ébullition à feu doux: avec un chauffage rapide de la fraise dans son propre jus, elle perdra de la saveur, aura une teinte brune et le goût de la confiture en souffrira.
   
   


4. 
   Faire cuire la confiture de fraises dans 3 - ???? 4 approches à1 - ???? 2 minutes avec un écart de 3 - ???? 4 heures, le compte à rebours commence à partir du moment de l'ébullition. Au total, le temps de traitement thermique est pas plus de 7 - ???? 10 minutes. Si vous voulez, vous pouvez laisser la poêle sur la cuisinière toute la nuit, de sorte que le matin, avec une nouvelle force, ce n'est pas un processus laborieux mais long à réaliser.
   
   
   Important! Après chaque ébullition, nous enlevons la mousse et la remuons souvent, sans attendre les signes de brûlure.
   
   


5. 
   Ne pas éteindre le feu, remplir stérilisébanques, liège. Il n'y a pas de besoin particulier de couvrir avec une serviette épaisse: premièrement, le temps de traitement thermique était suffisant pour ne pas s'inquiéter de la préservation de la conservation, et deuxièmement, la fraise peut perdre une belle couleur rubis.

En conséquence, nous avons reçu un dessert de luxe,rappelle la confiture, mais cuit sans amidon et autres épaississants. Il a préservé l'intégrité des baies et, surtout, le goût et l'arôme des fraises fraîches. Nous espérons que notre recette pour faire des fraises dans notre propre jus vous inspirera de nouvelles réalisations culinaires. Bon appétit!