Comment rouler les tomates dans votre propre jus

Recette 1: Simple

Commençons peut-être par cette recette de tomates marinées dans son propre jus - c'est l'un des plus simples. Les produits dont nous avons besoin sont les suivants:

• 
  tomates mûres de variétés à petits fruits - 3 kg


• 
  grosses tomates mûres - 2 kg


• 
  sel - 80 g


• 
  sucre - 50 g

Petites tomates, pointuesun bâton à plusieurs endroits et densément nous mettons dans les banques préparées "sur les épaules". Vous pouvez d'abord enlever la peau des tomates, pour cela vous avez besoin de 1-2 minutes pour les blanchir dans de l'eau bouillante, puis le refroidir dans le froid, et la peau sera facilement enlevée. Grandes tomates coupées, chauffées dans un couvercle recouvert d'une casserole en émail, mais jusqu'à ce que l'ébullition ne soit pas apportée.

La masse de tomate chaude est essuyée à travers un tamisrésultant en jus de dissoudre le sel et le sucre, versez-les tomates. Le niveau de jus doit être d'environ 2 cm en dessous des bords du cou, les tomates doivent être complètement recouvertes de jus. Couvrant les tomates avec des couvercles, nous stérilisons les bocaux dans l'eau bouillante (environ 10 min pour les portées), rouler.

Recette 2: avec des herbes et de la sauce Tabasco

Si vous aimez les blancs plus épicés pour l'hiver, cette recette est pour vous. Pour préparer les tomates pour l'hiver selon cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 
  1 kg de tomates - "crème"


• 
  6 petits pois de poivre noir


• 
  5 brins de persil


• 
  5 brins d'aneth


• 
  2-3 gouttes de sauce Tabasco


• 
  1 branche de céleri


• 
  1 cuillère à soupe l. sucre


• 
  1 cuillère à soupe l. sel

Les tomates sont blanchies dans l'eau bouillante pourminutes, puis nous le renvoyons à la passoire. Lorsque les tomates refroidissent, nous leur enlevons la peau. 700 g de tomates pelées sont rincés à l'eau froide et placés dans un pot pré-stérilisé.

Les tomates restantes sont coupées en deux,on enlève les graines et hache très finement la chair. Pliez-le dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Lavez et les légumes verts râpés sont ajoutés à la poêle avec le poivre, la sauce Tabasco, le sucre et le sel. Cuire 10 minutes à feu doux.

Sauce essuyer à travers un tamis, retourner à la poêleet encore amener à ébullition. Remplir les tomates avec du jus chaud et couvrir avec un couvercle, stériliser pendant 10 minutes. Nous roulons le pot, le laisser refroidir et mettre les tomates dans notre propre jus pour le stockage dans un endroit frais.

Recette 3: blancs avec du vinaigre et des épices

Si vous avez peur pour la sécurité de vos pièces, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre aux tomates. Donc, nous vous suggérons de préparer des tomates dans votre propre jus avec du vinaigre et des épices, pour cela, vous devrez prendre:

• 
  petites tomates


• 
  3 l de jus de tomate


• 
  200 g de sucre


• 
  50 g de sel


• 
  5 bourgeons d'un oeillet


• 
  5 petits pois de poivre noir


• 
  2,5 c. ail haché


• 
  1 c. 70% de vinaigre


• 
  1/4 c. cannelle moulue

Lavez et séchez les tomates, faites 3-4perforer avec un cure-dent autour de la tige. Déposer les tomates dans des bocaux secs et stérilisés. Le jus de tomate (de préférence fraîchement préparé) porter à ébullition, saupoudrer le sucre, le sel et les épices (le clou de girofle et le poivre se pré-plient en un morceau de gaze et une cravate).

Faire bouillir le jus pendant une demi-heure sur un feu lent, sans oublierremuer lentement. À la fin de la cuisson, retirer et jeter les épices attachées dans de la gaze. Ajouter le jus d'ail, préalablement passé dans la presse, et le vinaigre. Porter à ébullition et retirer du feu.

Versez les tomates avec le jus chaud et couvrez les bocauxcouvercles stérilisés. Stériliser en fonction du volume de boîtes, rouler et couvrir avec une couverture jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez stocker les tomates à température ambiante.

Bon appétit!

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Recette vidéo pour les tomates dans son jus d'Elena Timchenko: