Comment faire cuire la confiture de baies?
Pour ceux qui n'osent pas expérimenter avec la préparation de la confiture de légumes ou de fruits exotiques, nous pouvons vous offrir de la confiture de baies. Le pays des Soviets raconte, comment cuire la confiture de fraises, de framboises et de groseilles.Comment faire cuire la confiture de baies?
La confiture de baies est généralement très tendre. Il peut être étalé sur un pain frais ou un pain grillé, ajouté au thé au lieu du sucre, utilisé pour la cuisson. Mais si vous voulez profiter du goût de la confiture de petits fruits en hiver, vous devez faire cuire la confiture jusqu'à ce que la saison des baies soit passée.
Confiture de fraises
La confiture de fraise conserve l'arôme délicat des fraises fraîches et même en hiver, les gelées nous rappellent l'été. Pour faire de la confiture de fraises, nous aurons besoin:
1 kg de fraises
1,5 kg de sucre
2 g d'acide citrique
Nous épluchons les fraises, les nettoyons des tiges et les miennes dans l'eau froide. Nous mettons les baies dans un bassin émaillé, versez le sucre et laissez-le reposer à température ambiante, jusqu'à ce que la fraise quitte le jus.
Nous mettons le bassin sur un feu lent et le réchauffer jusqu'àTant que le sucre n'est pas complètement dissous dans le jus. Dans ce cas, les baies doivent être agitées doucement. Ensuite, augmentez le feu et laissez cuire encore 15-20 minutes. Lors de la cuisson, n'oubliez pas d'enlever la mousse. À la fin de la cuisson, ajouter de l'acide citrique.
La confiture chaude est versée sur des bocaux stérilisés et roulée.
Confiture de framboise
En hiver, la confiture de framboise parfumée nous sauvera du rhume. Pour faire de la confiture de framboises, nous devons prendre:
1 kg de framboise
1,5 kg de sucre
Nous nettoyons les framboises des tiges et des feuilles. Si la framboise est fraîche et propre, juste recueillie dans votre jardin, vous ne pouvez pas le laver.
Nous passons les baies dans le bassin en émail pour la cuisson, versons le sucre et laissons quelques heures pour que les baies laissent le jus.
Nous mettons le bassin avec des framboises sur le feu et cuire jusqu'à ébullition, en remuant doucement. Lorsque vous cuisinez, retirez la mousse avec une cuillère en bois.
Lorsque la confiture est en ébullition, cuire encore 5 minutes, puis laisser refroidir un peu. Nous distribuons de la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et les roulons.
Pour rendre la confiture plus dense, il faut la cuire en deux temps, en portant à ébullition.
Confiture d'un groseille (noir)
La confiture de cassis, ainsi que la confiture de framboise, est un excellent outil pour la prévention et le traitement du rhume. Pour faire de la confiture de cassis, nous aurons besoin:
1 kg de cassis
1,5 kg de sucre
4 cuillères à soupe de l'eau
L'eau a versé dans une casserole, porter à ébullition et y blanchir préalablement lavé et manipulé des baies de cassis pendant 3-5 minutes.
L'eau dans laquelle les baies sont blanchies est filtrée et utilisée pour la préparation du sirop de sucre. Lorsque le sirop commence à bouillir, on y fait tomber la groseille et on la fait cuire pendant 3-7 minutes.
Refroidir la confiture et laisser reposer6-8 heures. Puis répétez: porter à ébullition - faire bouillir - laisser refroidir - laisser reposer. Pour faire cuire la confiture à partir de la groseille, vous avez besoin de 3-4 "approche".
Bon appétit!
