Khinkali en géorgien
Malgré le fait que les produits pour khinkaliutilisé le plus habituel, il y a quelques nuances, sans lesquelles le plat ne fonctionnera pas. L'essentiel est une pâte correctement mélangée. Il devrait être aussi élastique et fort que possible. Les khinkali ont aussi une forme particulière, dans un pli. En Géorgie on pense que plus ces plis sont nombreux, plus le plat est délicieux.
La recette du khinkali
Si vous êtes fatigué des boulettes ordinaires, alors il est tempsdiversifier votre menu. Faites plaisir à vos proches avec la délicatesse géorgienne. Suivez nos conseils, et vous pouvez faire khinkali pas pire que la maîtresse habile de la Géorgie!
Ingrédients nécessaires:
oeuf
farine - 3 cuillères à soupe
huile végétale - 3 c. l.
eau - 1,5
agneau - 300 g
boeuf - 700 g
oignon - 1 pc.
sel
coriandre - 1 faisceau
Méthode de préparation:
Mélanger l'eau, l'oeuf, l'huile végétale etajoutez-le. Incorporer progressivement la farine en remuant. Pétrissez la pâte. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Pincez une pièce et tirez - si elle n'est pas déchirée, la pâte est bonne. Laissez pour insister pendant un moment.
Passer la viande, les oignons et la coriandre à travers un grandGrinder à grille et sel. Si vous avez du sel Svan, ajoutez-le. Remuez soigneusement le hachis et versez un demi-verre d'eau légèrement tiède. L'eau est nécessaire si la farce est trop sèche.
Maintenant, nous procédons à la modélisation khinkali. Étalez un morceau de pâte d'environ un centimètre d'épaisseur. Un verre-verre cercles séparés et chacun finement rouler un rouleau à pâtisserie. Mettez la farce et enveloppez-la de mouvements défensifs.
Jetez les produits dans l'eau bouillante. Nous cuisinons les khinkali pendant encore 15 minutes après leur arrivée.
Avant de servir, saupoudrer de poivre noir. Vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème sure.
Conseils
Quelques conseils sur la façon de cuisiner khinkali:
si vous ne pouvez pas faire un sac danspliez, alors vous pouvez simplifier un peu ce processus. Placez la pâte entre l'index et le pouce, comme si vous vous connectez avec un anneau, et vers l'intérieur mettez le remplissage et appuyez dessus. Maintenant serrez vos doigts - et khinkali est prêt;
en Géorgie, khinkali est pris avec les mains. Pour les rendre moins chauds, versez un verre d'eau froide dans une casserole juste avant de l'avoir;
Le khinkali ne doit pas être mélangé pendant le processus de cuisson, car sa structure peut être endommagée. En cas de harcèlement, secouez doucement la casserole;
essayez une recette simplifiée pour khinkalidans un bain-marie: deux côtelettes d'oignons de taille moyenne (pouvant être râpées) et mélanger avec 700 g de viande hachée. Ensuite, couper les légumes et l'ail, ajouter à la farce. Sel et poivre Maintenant faites la pâte. Dans de l'eau (1 verre), diluer un oeuf et par portions, verser trois tasses de farine. Peu à peu pétrir la pâte et former les produits. Dans le bateau à vapeur, faire bouillir l'eau, huiler la surface et mettre les produits. Cuire sous le couvercle pendant environ 45 minutes;
un plat à base d'ail. Son piquant et en même temps la douceur accentuent encore le goût. Verser dans une poêle profonde 300 ml de bouillon de viande et chauffer à feu moyen. Cinq gousses d'ail hachées dans l'huile d'olive. Versez deux petites tomates fraîches à l'eau bouillante, épluchez et envoyez au bouillon. Saupoudrer de tomates pour les faire bouillir. Puis l'ail frit verser dans la sauce et éteindre encore 10 minutes.
Bien sûr, nous ne pouvons pas dire que le plat est très simple à préparer. Mais ne doutez pas, cela vaut la peine de pratiquer encore et encore. Essayez-le!
