La meilleure pâte pour chebureks
Chebureks pour beaucoup sont l'un de vos favorisvariantes de farineux. Ces galettes inhabituelles d'un test sans batterie a pris une place honorable parmi les fans pour se régaler. Ils restent populaires à tout moment de l'année: en été avec de la bière, et en hiver avec du thé. Le plat est aimé par les enfants et les adultes.
Dans notre pays chebureks sont vendus pratiquement dansn'importe quel magasin ou café. Ils sont déjà entrés dans la cuisine russe il y a si longtemps que beaucoup ont oublié leur véritable patrie. La recette nous est venue de l'ancien Orient des Mongols et des Turcs. Ils ont été les premiers à essayer de faire des tartes fraîches avec de la farce de viande.
Bien sûr, maintenant il y a beaucoupoptions, comment faire une pâte sur un chebureki. Auparavant, il était préparé avec seulement quelques ingrédients: de la farine, de l'eau et du sel. À ce jour, il existe des recettes de pâte à croquer pour les chebureks sur l'eau bouillante, l'eau, la bière, l'eau minérale, le fromage cottage, etc.
Comment faire de la pâte pour chebureks croustillant et pétillant? Vous trouverez ci-dessous tout ce qui est nécessaire pour cela!
La recette des chebureks à la vodka
Beaucoup de gens aiment quand la pâte de consistancel'air et avec beaucoup de bulles. Telle cheburechek comme s'il fond dans une bouche, il est difficile de résister devant tant de tentation appétissante! La recette présentée pour un test de chebure est basée sur l'utilisation de la vodka. C'est ce composant qui le rend doux, délicat et fragile. Aussi, vous apprendrez comment faire une pâte sur chebureks.
Ingrédients nécessaires:
eau purifiée - 250 ml
oeufs - 4 pièces
huile végétale - 5 c. l.
vodka - 100 ml
farine (au besoin)
pincée de sel
Méthode de préparation:
Dans un verre d'eau, dissoudre le sel.
Tamiser la farine dans le bol ou la table. Versez de l'eau, de la vodka et de l'huile végétale dans la lame.
Battre légèrement les oeufs dans un récipient séparé avec un fouet et ajouter à la masse.
Bien mélanger et commencer à mélanger. Ajouter la farine au besoin. Si la pâte colle, vous pouvez vous mouiller les mains à l'eau froide.
Après le premier lot, vous devez mettre la pâte etcouvrir avec une serviette. Après 15 minutes, pétrissez à nouveau. Vous devez répéter 3-4 fois. Il est nécessaire de le démarrer, et aussi pour une plus grande élasticité et la force pendant la friture.
Tout est prêt. Maintenant vous pouvez procéder à la cuisson chebureks. Étaler la pâte avec une fine couche et utiliser un verre pour diviser en une tasse. À l'intérieur de chaque mettre la farce. Ce que vous ajoutez dépend uniquement de vous. Il peut être émincé de poulet, de porc ou de bœuf. Peut-être une combinaison avec des champignons, des oignons, du riz, diverses épices. Choisissez ce que vous préférez.
Conseils
Prenez note des règles des chefs professionnels:
pour que la pâte soit plus élastique, ajoutez de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser même la maison, mais l'olive ne vaut pas la peine. Dans ce cas, cela ne fera que gâcher le goût;
N'ayez pas peur d'ajouter de la vodka ou de la bière. Le goût d'alcool ne sera pas senti, mais vous obtiendrez des chebureks nets et aérés;
frire des produits en grandes quantités d'huileou gras. Cette règle est l'une des bases de la préparation de ce plat. Si vous décidez de manger de telles tartes, vous devrez abandonner les règles de régime;
Pendant la cuisson, faites attention: ne gouttez pas dans de l'eau bouillante avec de l'eau - la pulvérisation se dispersera et vous brûlera immédiatement;
pour donner un aspect plus esthétique, envelopper les bords avec une fourchette légèrement serrant;
Si les chebureks s'avèrent trop durs, mettez-les dans une casserole sous le couvercle pendant un moment. Vous pouvez également l'envoyer au micro-ondes pendant quelques minutes.
Bon appétit!
