Billets pour l'hiver: salades

Salade de tomates et de courgettes

Des blancs assez populaires pour l'hiver sont des salades de tomates. Nous partagerons avec vous l'une des nombreuses recettes de salade en conserve de tomates.

Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

• 
  tomates - 1,5 kg


• 
  courgette - 1 kg


• 
  oignons - 500 g


• 
  ail - 300 g


• 
  huile végétale - 75 ml


• 
  sucre - 50 g


• 
  sel - 40 g

Courgettes, tomates, oignons et ail,nous nettoyons et coupons. Verser dans l'huile végétale, mettre les courgettes en tranches, ajouter le sel et le sucre, cuire 10 minutes. Puis ajouter la casserole de tomate, après 10 minutes de plus - ail, et 10 minutes après ail - oignon. Quand tous les légumes bouillent, cuire encore 10 minutes. Nous étalons la salade dans des bocaux pré-stérilisés et les roulons.

Vous pouvez préparer cette salade et d'une autre manière: couper et mélanger tous les légumes et cuire dans l'huile végétale pendant 20 minutes après l'ébullition, puis étaler sur des boîtes et rouler.

Salade de concombre

Pas moins populaire que les salades avec des tomates, et utiliser d'autres blancs pour l'hiver - des salades de concombres. Nous vous proposons une recette pour réaliser une de ces salades.

Pour fermer la salade de concombres, nous prenons:

• 
  concombre - 2 kg


• 
  oignon - 2 kg


• 
  huile de tournesol - 100 ml


• 
  vinaigre de table - 100 ml


• 
  sucre - 75 g


• 
  sel - 60 g


• 
  pois au poivre noir - 5-10 pcs.

Concombres et couper en petits cubes. Nous nettoyons les oignons et les coupons en demi-anneaux. Ajouter le sel et le sucre aux légumes et laisser reposer 15 minutes pour que les concombres et les oignons laissent le jus.

Ensuite, mettez les légumes sur le feu et portez à ébullition,en remuant constamment. Après 10 minutes de cuisson, verser l'huile végétale et le vinaigre. La laitue prête est exposée chaude dans des réservoirs pré-stérilisés et enroulée.

Salade de poivron

Ne négligez pas et récoltez pour l'hiver du poivron.

Ingrédients pour la salade du poivre bulgare:

• 
  tomates vertes - 4 kg


• 
  poivron - 3,5 kg


• 
  oignon - 2,5 kg


• 
  céleri vert ou persil - 300 g


• 
  sel - 150 g


• 
  sucre - 150 g


• 
  vinaigre de table - 100 ml


• 
  Poivre noir moulu - 30 g

Poivrer et blanchir pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, nous refroidissons le poivre à l'eau froide, découpons le pédoncule, nettoyons les graines et coupons en bandes d'environ un demi-centimètre de large.

Mes tomates et les couper en rondelles d'une épaisseur de 3-4 mm. Mes verts et finement hachés. Mélanger les poivrons, les tomates et les légumes verts dans un bol, remplir avec du vinaigre, ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu.

Bien mettre la salade dans un pot de litre et stériliser dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.