Lagman - recette en ouzbek
Lagman est une nouille spéciale,assaisonné avec un rôti inhabituel et toute une gamme d'épices aromatiques. Ce plat nous vient d'Asie centrale et a longtemps conquis son goût intéressant et piquant. En outre, il est également très polyvalent: vous pouvez servir à la fois pour le déjeuner et le dîner. On fait très souvent des Tatars de Crimée, des Japonais, des Ouzbeks et des Chinois.
Plat de cuisson n'est pas difficile, mais il y a quelquesrègles. Il est important de ne pas en faire une soupe aux nouilles ordinaire. Pour ce faire, vous devez observer certaines proportions, ramasser les ingrédients et suivre toutes les étapes prescrites dans la recette du lagman correctement.
Comment cuisiner lagman? La partie la plus importante du plat n'est même pas des nouilles, mais une sauce. Il devrait s'avérer non seulement savoureux, mais aussi beau, vraiment oriental et original. Il est nécessaire d'ajouter de tels assaisonnements: badon, poivre noir et rouge moulu, cumin, paprika et coriandre. Ils assaisonnent aussi avec oignon-jusai, mais il n'est pas souvent obtenu. Vous pouvez remplacer les plumes d'ail.
Traditionnellement, la recette du lagman suggèreutiliser des nouilles cuisinées soi-même. Cependant, les fabricants modernes offrent maintenant une large gamme de produits prêts à l'emploi. En ce qui concerne la viande, il n'y a pas d'exigences spécifiques. Agneau, porc ou bœuf approprié. Beaucoup préparent un lagman plus diététique de poulet.
Lagman: recette classique en ouzbek
C'est un genre de lagman incroyablement riche. La cuisine comprend l'utilisation de tout un tas de diverses épices et légumes. N'ayez pas peur d'un grand nombre d'ingrédients, nous vous dirons en détail comment bien cuisiner lagman!
Ingrédients nécessaires:
viande de bœuf ou de mouton - 400 g
nouilles - 0,5 kg
oignon - 2 pièces
chili - 2 pcs
ail - 2 gousses
tomates - 2 pièces
haricots rouges - 100 g
carottes - 2 pièces
pommes de terre - 2 pièces
poivre doux - 1 pc
huile de tournesol
sel, légumes verts, un mélange de poivrons
Méthode de préparation:
Couper les oignons, les pommes de terre et les carottes en cubes. Les tomates sont recouvertes d'eau bouillante et pelées. Couper la chair en cubes.
Le poivre bulgare coupé en lanières, diviser les haricots en morceaux (environ 3 cm), et hacher finement l'ail. Une pince de chili aussi petite que possible avec un couteau, et la seconde tout laisser de côté.
Chauffer l'huile dans une casserole profonde (mieux - chaudron) et faire frire la viande sur une petite quantité d'huile végétale. Ajouter les oignons et faire revenir. Ensuite, mettez les haricots, les pommes de terre, les carottes.
Après les légumes sont bien éteints, ajouter à latomates, poivrons, piment, ail et saupoudrer d'épices. Alors que nous ne retirons pas du feu. Maintenant vous devez verser de l'eau en quantité telle que tous les produits ont été couverts. Nous cuisons lagman pour encore 15 minutes, puis le sel. Après quelques minutes, le chaudron doit être retiré de la plaque et laissé à infuser.
Faites cuire les nouilles, versez la sauce et servez.
Maintenant, vous savez cuisiner lagman, et vous pouvez surprendre vos proches avec une délicatesse inhabituelle!
Conseils
Quelques conseils pour débutant lagmanschikov:
pour obtenir une pâte vraiment élastiquepour les nouilles, il faut étirer le mieux possible. Si elle casse en étirant, cela signifie encore besoin de pétrir et de tirer. Tordez-le dans vos mains, emballez-le dans un garrot, frappez sur la table;
Lorsque la pâte s'étire sur une distance des mains tendues, pincez-en les petites parties. Le chuzma devrait ressembler à un fil mince;
La pâte cuite doit rester assez rigide, ne pas digérer.
Apprenez et vous réussirez!
