Confiture de rhubarbe, les meilleures recettes maison. Confiture de rhubarbe, cuisine pour l'hiver

Recette de confiture de rhubarbe La rhubarbe n'a pas reçu une aussi large application pourpréparations maison, comme les fruits d'été et les baies. Et en vain, parce que vous pouvez cuisiner une confiture magnifique. En outre, grâce à son goût sucré et à une faible acidité, la rhubarbe est parfaitement associée à des fruits sucrés (pommes, framboises, oranges, bananes) et à de l'aigre et de la tarte (citron, gingembre, kiwi). Il existe également des variantes de sa préparation pour le régime alimentaire et les diabétiques, qui diffèrent par l'absence ou la faible quantité de sucre. Par conséquent, nous vous suggérons de revoir votre attitude vis-à-vis de cette plante étonnante et d'essayer d'en faire une confiture exquise selon nos recettes.

Gelée à la rhubarbe à la cerise - recette étape par étape

La cerise convient comme composant pour la confiturede la rhubarbe pour l'hiver est le meilleur. Et il conviendra à la fois aux baies fraîches et congelées, qui ne nécessitent pas de décongélation préalable. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec du cognac ou des clous de girofle - cela ajoutera du piquant à l'épice.

Ingrédients nécessaires:

rhubarbe - 500 gr.

cerises - 700 gr.

sucre - 800 gr.

eau - 300 ml.

pectine

Instruction étape par étape:

Décoller les pétioles et laver les cerises, mettre dans un récipient, remplir d'eau et couvrir de sucre.

Mettez sur un petit feu, faites bouillir.

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en cubes.

Incorporer la rhubarbe dans une casserole à la cerise. Dans quelques minutes, il deviendra rose.

Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Ajouter l'emballage de la pectine en poudre.

Continuer à cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la masse soit devenue une consistance de gelée.

Organiser la confiture sur les banques.

Confiture avec des fraises de rhubarbe - recette étape par étape

Cette combinaison est considérée comme la plus optimale, donccar le goût de la confiture est aussi équilibré que possible. La rhubarbe est légèrement aigre et acidulée, la fraise est douce, mais la délicatesse finie ne sera pas sucrée en raison de l'ajout de citron dans la recette.

Ingrédients nécessaires:

rhubarbe - 1,5 kg

Fraises - 2 kg

citron - 2 pièces

sucre - 2 kg

Instruction étape par étape:

Hacher la rhubarbe pour la laver et la peler. Coupez-le.

Les fraises sont coupées et pliées dans une casserole.

Égoutter la rhubarbe avec le sucre et mettre de côté jusqu'à ce qu'il libère le jus. Lorsque le liquide libéré est suffisant, vous devez ajouter des fraises et faire bouillir une masse de 20 minutes.

Cuire pendant 10 minutes, en enlevant la mousse émergente.

Préparez le jus des citrons, versez-le dans la masse. Noyer 5 minutes.

Développez sur les banques, le liège. Ils doivent être enveloppés, ayant inversé.

Confiture avec de la rhubarbe à la banane - recette étape par étape

Les bananes donnent à ce dessert une saveur inhabituelle. Mais ils doivent certainement être mûrs, car ce sont ces fruits qui ont le goût le plus prononcé et la chair tendre.

Ingrédients nécessaires:

rhubarbe - 1,5 kg

bananes - 700 g

sucre - 1,5 kg

Instruction étape par étape:

Préparer les tiges - nettoyer, laver et couper en tranches.

Mettez la rhubarbe dans un bol et ajoutez le sucre. Attendez 3 heures avant d'isoler le jus.

Les bananes coupées en fines tranches. Pliez tous les ingrédients dans une casserole.

Cuire 3-5 minutes, en enlevant la mousse résultante.

Distribuer la confiture finie dans des bocaux et envelopper avant de refroidir.

Gelée diététique de la rhubarbe - recette étape par étape

Ceci est une recette de confiture originaire d'Allemagne. Dans sa patrie, ce dessert est servi avec des bouillies, utilisé comme four de garniture ou d'arrosage pour la crème glacée et la mousse. La confiture diététique est considérée en raison de la faible teneur en sucre dans la recette. Il diffère de la confiture et d'un mode de préparation spécifique, non similaire à l'ordre habituel de cuisson. La recette peut être légèrement modifiée en y ajoutant des prunes, des poires, de la cannelle ou des clous de girofle.

Ingrédients nécessaires:

rhubarbe - 1 kg

pommes - 1 kg

vin blanc - 200 gr.

sucre - 150-250 gr.

cardamome - 20 gr.

beurre - 30 gr.

Instruction étape par étape:

Rhubarbe épluchée coupée en petits cubes.

Éplucher les pommes de la pelure et les graines, les couper en tranches moyennes.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y mettre de la rhubarbe et des pommes, saupoudrer de sucre et éteindre pendant 7-10 minutes.

Verser beaucoup de vin et attiser encore 10 minutes. Ensuite, ajoutez la cardamome.

Passer sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Évaporer l'excès de liquide.

Développez la confiture prête à l'emploi sur les banques.

Confiture de rhubarbe au kiwi pour diabétiques - recette étape par étape

Il est toujours difficile de préparer une confiturepourrait être utilisé par les diabétiques. Après tout, ce ne sont pas tous les fruits ou les baies qui donnent un bon goût à la confiture sans l'ajout de sucre. Le moyen de sortir de cette situation est la confiture de rhubarbe avec du sucre de fruit, ce qui est acceptable pour cette catégorie de personnes.