Confiture maison originale

Confiture maison originale

La confiture maison d'une citrouille ou d'une courgette est sans doute moins populaire qu'une confiture de baies ou de fruits. Mais si vous cuisinez correctement, la confiture d'origine sera un ornement à votre table.

Conserves de citrouille

Confiture maison correctement cuite à partir d'une citrouille - transparent, très parfumé. Des toasts à la confiture de citrouille peuvent être servis lors d'une fête d'Halloween festive. Pour faire de la confiture maison à partir d'une citrouille, nous aurons besoin:

• 
  citrouille mûre - 1 kg
• 
  sucre cristallisé - 1,5 kg
• 
  eau - 1 l
• 
  6% de vinaigre - 1 c.
• 
  clous de girofle, jus de citron - au goût

Pour la préparation de la confiture est préférable de prendre des variétés de citrouille orange - ils sont plus doux et parfumé. La citrouille est pelée de la peau et des graines, coupez la chair en cubes.

L'eau avec du vinaigre porter à ébullition, refroidir, verser la citrouille (le liquide doit couvrir complètement) et laisser pendant 4-5 heures.

Nous filtrons la citrouille à travers un tamis, la mettons dans un bol dans lequel nous cuisinons notre confiture maison et nous nous endormons avec du sucre. Nous mettons dans le réfrigérateur pendant 4-5 heures à la citrouille laisser le jus.

La confiture de citrouille devrait être bouillie dans quelquesréceptions: mettre la citrouille sur le feu, porter à ébullition, laisser refroidir à température ambiante, ramener à ébullition ... Ne pas oublier de remuer la confiture et enlever la mousse pendant la cuisson!

Le temps de cuisson peut être augmenté progressivement de 5 à 15 minutes. Pour la saveur, vous pouvez ajouter à une citrouille quelques bourgeons d'un œillet. Au cours de la dernière cuisson, nous ajoutons du jus de citron au goût.

Nous mettons la confiture préparée dans des bocaux stérilisés chauds, la roulons, la laissons refroidir et la rangeons dans un endroit sombre.

Confiture de courges aux légumes

Une autre confiture maison originale est cuite à partir de courgettes. Ils disent que la confiture de courgette aigre-douce a un goût d'ananas. Pour préparer cette confiture inhabituelle, nous prenons:

• 
  jeune courgette - 1 kg
• 
  sucre cristallisé - 1 kg
• 
  citron - 1 pc.

Jeune zucchini, coupé en cubes (vous ne pouvez paspropre). Mon citron et très finement haché (avec la peau). Pliez le citron et la courgette dans un bol pour la cuisson, endormez-vous avec du sucre et partez pour la nuit. La confiture est cuite de plusieurs façons: porter à ébullition, laisser reposer pendant 1-2 heures, porter à nouveau à ébullition. La confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés et roulée.

Dans ce cas, la confiture ressemblera à des cubessirop. Pour la rendre homogène, frottez la courgette sur une râpe, associez-la avec des citrons finement hachés, remplissez-la de sucre et laissez reposer une heure. Faites cuire la confiture pendant environ une heure à feu doux, sans oublier de remuer constamment. La confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés et roulée.

Confiture de la rhubarbe

Vous pouvez cuisiner des confitures maison originales à base de rhubarbe. Comme la courge, il aura un agréable goût aigre-doux. Pour cuisiner la confiture maison de rhubarbe avec l'arôme des feuilles de cerise, nous aurons besoin:

• 
  jeunes pétioles de rhubarbe - 1 kg
• 
  sucre cristallisé - 1 kg
• 
  eau
• 
  feuilles de cerisier - environ deux poignées

Ma rhubarbe, coupée en cubes, nous la mettons dans une poêle avec des feuilles de cerisier lavées et versons de l'eau bouillante (la rhubarbe doit être complètement recouverte d'eau).

Après 6 heures, jetez les feuilles de cerise, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop. Nous mettons la rhubarbe dans le sirop, cuire à feu doux pendant 15-20 minutes et laisser reposer pendant 4 heures.

Ajouter la masse restante de cerisecouler et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt (le sirop devrait s'épaissir, et les pétioles de la rhubarbe - devenir transparents). La confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée.

Confiture de noix

La confiture maison peut être cuite même à partir de noixdes noix! Pour préparer cette confiture, nous avons besoin de noix vertes (appelées "maturité du lait"). Mais nous prévenons immédiatement - il faudra environ une semaine pour préparer la confiture. Ingrédients pour la confiture de noix:

• 
  noix vertes - 100 pcs.
• 
  sucre cristallisé - 2 kg
• 
  chaux hydratée - 500 g
• 
  eau - 5 litres pour l'eau de chaux et 2 cuillères à soupe. pour sirop
• 
  gousses - 10 têtes
• 
  citron - 1 pc.

Les noix sont nettoyées de la peau verte et trempées dans l'eau froide pendant deux jours, 3-4 fois par jour en changeant l'eau.

Deux jours plus tard, versez la chaux éteinte 5 ll'eau froide, remuer, insister pendant 3-4 heures et filtrer l'eau à travers la gaze. Remplissez l'eau calcaire résultante avec des noix pour un jour. Pendant ces jours, les noix doivent être mélangées fréquemment.

Après 24 heures, laver les noix avec de l'eau froide, percer chaque noix avec une fourchette à plusieurs endroits et encore tremper dans l'eau froide pendant deux jours.

Après deux jours, égoutter l'eau, tremper les noix dans l'eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Jetez les noix sur un tamis.

Mélangez le sucre avec deux verres d'eau, apportezfaire bouillir et enlever la mousse. Nous mettons des noix et des clous de girofle dans du sirop de sucre, presser le jus d'un citron. Porter à ébullition, retirer du feu, laisser refroidir, puis porter à nouveau à ébullition. Faites-le trois fois, après quoi cuisiner jusqu'à ce que prêt.

Bon appétit!