Sauce Tkemali
Probablement, l'un des chefs-d'œuvre les plus célèbres de la cuisine géorgienne est Sauce Tkemali. Il est servi avec des plats de viande (par exemple,shish kebab), poisson, volaille, ajouter aux garnitures et soupes (y compris le fameux soup-kharcho). Le pays des Soviets vous dira comment préparer une sauce tkemali à la maison.Sauce Tkemali
Sauce géorgienne tkemali est faite à partir de prune tkemali et épices. Ne pensez pas que c'est une plante si rare - sous le nom exotique est caché la prune de cerise la plus commune. Nous vous proposons l'une des nombreuses recettes de la sauce tkemali.
Pour préparer la sauce tkemali à la maison, nous aurons besoin:
cerise prune - 1 kg
Piments forts - 1 pc.
ail - 1 tête
coriandre - 1 gros paquet
aneth - 1 bouquet
vinaigre de cidre de raisin ou de pomme - 1 c.
sel - 4 cuillères à café
Nous récupérons les pierres de la prune et remplissons le fruit de sel,qu'ils donnent le jus. Ensuite, mettez les baies avec le jus sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant cinq minutes. Si le liquide est petit, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Pendant que la prune des cerises bout, hacher finement les poivrons, l'aneth, la coriandre et l'ail. Ajouter d'abord le poivre à la poêle, après cinq minutes - la coriandre et l'aneth, et deux autres - l'ail. Éteins le feu.
Verser la sauce dans un mélangeur et fouetter jusqu'àconsistance de la crème sure. Ajouter du vinaigre (raisin ou pomme - qui est plus au goût). Vous pouvez ajouter plus d'assaisonnements ou de sel au goût. Gardez la sauce tkemali au réfrigérateur.
Bon appétit!
