Sauce blanche

La sauce est capable de faire du plat le plus ordinaire un chef-d'œuvre de cuisine. Sauce blanche donne à la vaisselle un goût crémeux doux et agréable. De la recette de base de la sauce blanche, vous pouvez faire beaucoup de nouvelles recettes, en y ajoutant diverses épices, légumes verts, fruits de mer, champignons ou tout ce que les souhaits de l'hôtesse.

Sauce blanche: base

La sauce blanche pour cette recette sera une addition crémeuse très délicate à votre plat. Pour Préparation de la sauce blanche de base dont vous aurez besoin:

300 ml de lait frais;

25 g de beurre;

25 g de farine;

sel, poivre au goût.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouterfarine Remuer et laisser mijoter en remuant à feu doux pendant une minute. Retirer du feu et ajouter graduellement le lait et les épices. Puis porter à ébullition et cuire 2 minutes de plus.

Sauce blanche à la crème sure

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

50 g de farine;

1 pile. crème sure ou crème épaisse;

50 g de beurre;

sel et épices au goût.

Dans une poêle à frire sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit doréecouleur Légèrement frais et ajouter du beurre. Ensuite, ajoutez graduellement la crème sure en remuant bien. Mettez la poêle sur le feu, portez à ébullition et ajoutez les épices. Cuire encore 5 minutes à feu doux. Si nécessaire, filtrer la sauce pour la débarrasser des grumeaux.

Variations de sauce blanche

Pour la première ou la deuxième recette, préparez une sauce blanche. En y ajoutant différents produits et épices, vous pouvez diversifier votre table à manger.

Sauce blanche au fromage. Dans une sauce piquante, ajouter 100 g de fromage râpé. Remuez bien et faites cuire sur un petit feu en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.

Sauce aux herbes. Au goût, ajouter l'aneth ou le persil, ou d'autres légumes verts, dans la sauce blanche. Il donne à la sauce une saveur particulière et une belle couleur.

Sauce aux champignons. Frire au beurre 50-100 g de champignons hachés finement. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. le jus de citron et cuire 5 minutes de plus. Les champignons cuits ajoutent à la sauce blanche et remuent.

Sauce aux câpres. Dans la sauce blanche préparée, ajouter 1 cuillère à soupe. l. câpres écrasées et 1 c. jus de citron.

Sauce à l'oignon. Peler et hacher finement 1 gros oignon. Faites-le revenir dans le beurre pendant 7 minutes. Les oignons avec les restes de beurre sont ajoutés à la farine au lieu du beurre pendant la préparation de la sauce.

Sauce aux crevettes. Dans la sauce blanche finie, ajouter 75-100 g de crevettes décortiquées pelées et une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne. Les crevettes sont idéalement combinées avec une sauce blanche, qui peut simplement être servie avec des crevettes.