Sauce Narsharab
Piquancy aidera les plats de viande et de poisson azerbaïdjanais Sauce Narsharab, qui est fabriqué à partir de jus de grenade. La recette de cette sauce insolite partagera avec les lecteurs le Pays des Soviets.
La sauce Narsharab est préparée en épaississant (évaporant) le jus de grenade. Il ajoute du sucre, du sel et une variété d'épices - basilic, cannelle, coriandre, feuille de laurier, parfois rouge ou poivre noir.
Sauce Narsharab
Pour préparer cette sauce, nous aurons besoin:
grenades
sel
épices au goût
Pour faire du jus de sauce à partir de grenades, c'est mieuxpressez-vous, ne pas acheter prêt. Les grenats doivent être épluchés, séparés du grain. Verser les grains dans une grande casserole et le mettre sur le feu.
Appuyez sur le grain de grenade avec un tolkushkoy en bois pour purée de pommes de terre, de temps en temps en les mélangeant avec une cuillère en bois. Cela doit être continué jusqu'à ce que les graines soient blanches.
Le contenu du pot doit être transféré dans une grande passoire, et la passoire placée dans une grande casserole ou un bassin. Continuez à mélanger et écraser le grain, vous pouvez écraser la masse avec votre main dans le gant.
Quand tout le jus est dans une casserole ou un bassin,Retirer la passoire et mettre un récipient de jus sur le feu. Remuer régulièrement, porter le jus à ébullition. Faites évaporer le jus pendant une heure à feu doux, sans oublier de le remuer, afin qu'il ne brûle pas.
Selon la consistance, la sauce refroidie prête narsharab devrait être légèrement plus liquide que la crème sure. Sel de sauce prêt pour 1 cuillère à café. sel pour 3 kg de sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.
Refroidir la sauce sur les boîtes, la conserver au réfrigérateur.
Bon appétit!
